Chicken Luau(चिकन लुआउ)
यह एक गाढ़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें कोकोनट क्रीम, अरबी के पत्ते, प्याज और लहसुन में पकाया गया नरम चिकन होता है। यह व्यंजन एक आरामदायक भोजन है, जिसे अक्सर पारिवारिक समारोहों और विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg चिकन थाई(हड्डी वाला, सर्विंग पीस में कटा हुआ)
- 500 g अरबी के पत्ते(ताजे या फ्रोजन, कटे हुए)
- 400 ml नारियल की क्रीम
- 2 medium प्याज(बारीक कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 tbsp अदरक(ताजा कसा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 2
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
- 3
कटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 4
बारीक कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 5
चिकन को वापस बर्तन में डालें। कटे हुए अरबी के पत्ते और नारियल की क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
- 6
मिश्रण को उबाल आने तक लाएं, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 45 मिनट तक या चिकन के पकने और नरम होने तक, और अरबी के पत्ते नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें।
- 7
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें। गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से उबले हुए चावल के साथ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि ताजे अरबी के पत्तों का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोकर काट लिए गए हों।
- ✓अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप चुटकी भर करी पाउडर या एक छोटी मिर्च भी डाल सकते हैं।
- ✓यह व्यंजन पोर्क शोल्डर से भी बनाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक पौष्टिक भोजन के लिए कटे हुए ब्रेडफ्रूट या शकरकंद डालें।
- यदि अरबी के पत्ते उपलब्ध न हों तो पालक से बदलें।