👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। बकरी के मांस को चारों ओर से सुनहरा होने तक भूनें। मांस निकाल कर अलग रख दें।

   ⏱️ 10-15 minutes
2. 2

   बर्तन में कटे हुए प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर एक मिनट और भूनें जब तक कि सुगंध न आने लगे।

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   कटे हुए टमाटर और हरी शिमला मिर्च बर्तन में डालें। टमाटर के गलने और सॉस बनने तक पकाएं।

   ⏱️ 10-12 minutes
5. 5

   भुना हुआ बकरी का मांस बर्तन में वापस डालें। पानी या शोरबा, नमक, काली मिर्च, जीरा, धनिया और हल्दी डालें। उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मांस अधिकांशतः तरल में डूबा हुआ है।
6. 6

   आँच को कम कर दें, ढक दें, और कम से कम 1 घंटे तक या बकरी का मांस नरम होने तक धीमी आँच पर पकने दें।

   ⏱️ 1 hour

   💡 पेशेवर सुझाव: समय-समय पर तरल की मात्रा जाँचते रहें और यदि आवश्यक हो तो और पानी/शोरबा डालें।
7. 7

   कटे हुए अरबी पत्ते (या अन्य हरी सब्जियां) डालकर मिलाएँ। हरी सब्जियों के नरम होने तक और 10-15 मिनट तक पकाएं।

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से मसालों को समायोजित करें। गरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद को और अधिक मिलने देने के लिए परोसने से पहले स्टू को कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें।