Ugandan Beef and Kale Stew(युगांडा बीफ और केल स्टू)
Nyama na Mboga
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट युगांडा स्टू जिसमें कोमल बीफ के टुकड़े, पोषक तत्वों से भरपूर केल और सुगंधित मसाले शामिल हैं।
🧂 सामग्री
- 1 kg बीफ स्टू मीट(1 इंच के क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 large प्याज़(कटा हुआ)
- 4 medium टमाटर(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 500 g केल(कटा हुआ)
- 4 cups बीफ शोरबा
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 tsp जीरा
- 1 tsp धनिया के बीज
- 1/2 tsp हल्दी पाउडर
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ क्यूब्स डालकर सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। बीफ निकाल कर अलग रख दें।
- 2
बर्तन में कटे हुए प्याज़ डालकर नर्म होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
- 3
पिसा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
जीरा और धनिया के बीज डालकर लगभग 30 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें।
- 5
भुना हुआ बीफ बर्तन में वापस डालें। कटे हुए टमाटर और हल्दी पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएं।
- 6
बीफ शोरबा डालें, सुनिश्चित करें कि मांस ज़्यादातर डूबा हुआ हो। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और कम से कम 1 घंटे तक या बीफ के नर्म होने तक पकाएं।
- 7
कटा हुआ केल बर्तन में डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर, ढककर, और 15-20 मिनट तक या केल के मुरझाने और नर्म होने तक उबालते रहें।
- 8
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर स्टू को सीज़न करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप बीफ को बैचों में भून सकते हैं।
- ✓यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और बीफ शोरबा या पानी डालें।
- ✓अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा समायोजित करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बीफ के साथ गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- अधिक तीखेपन के लिए, टमाटर के साथ कटा हुआ मिर्च भी डालें।
- उगली, चावल या चपाती के साथ परोसें।