Ugandan Nthoma Stew with Beef(युगांडा nthoma स्टू बीफ़ के साथ)
nthoma (एक प्रकार का जंगली रतालू या कसावा पत्ता), बीफ़ के नरम टुकड़े और सुगंधित मसालों से भरपूर यह स्वादिष्ट स्टू, पूरी तरह से पकने के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g बीफ़(क्यूब्स में कटा हुआ)
- 500 g Nthoma पत्तियाँ (या कसावा पत्तियाँ)(कटी हुई और धोई हुई)
- 2 medium प्याज(कटा हुआ)
- 4 medium टमाटर(कटे हुए)
- 4 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 3 tbsp खाना पकाने का तेल
- 500 ml पानी या बीफ़ शोरबा
- to taste नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
- 1 tsp धनिया पाउडर
- 1/2 tsp जीरा पाउडर
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
बारीक कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक खुशबू आने तक भूनें।
- 3
बर्तन में बीफ़ क्यूब्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। 5 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं, जब तक टमाटर गलने न लगें।
- 5
पानी या बीफ़ शोरबा डालें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें, ढक दें और 1 घंटे तक या बीफ़ के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 6
कटी हुई nthoma (या कसावा) पत्तियाँ बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें, और 20-30 मिनट और या पत्तियों के नरम होने और स्टू के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
- 7
स्वादानुसार नमक-मिर्च समायोजित करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓Nthoma की पत्तियों को किसी भी गंदगी को दूर करने के लिए अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
- ✓यदि कसावा की पत्तियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें नरम होने के लिए अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता हो सकती है।
- ✓अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप पकाने के अंत में एक बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त रंग और पोषक तत्वों के लिए शिमला मिर्च या गाजर जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- एक अलग स्वाद के लिए बीफ़ की जगह बकरी का मांस डालें।