Assaf de Poulet aux Épices Émiraties(अमीराती मसालों वाला चिकन)
एक नरम और स्वादिष्ट चिकन का व्यंजन, जिसे पारंपरिक अमीराती मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया गया है और पूरी तरह से पकाया गया है। यह व्यंजन अक्सर पारिवारिक समारोहों और उत्सवों में परोसा जाता है, जो अमीराती व्यंजनों के समृद्ध और सुगंधित स्वादों को प्रदर्शित करता है।
🧂 सामग्री
- 1 kg पूरा चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 moyen प्याज(कटा हुआ)
- 3 moyen टमाटर(कटे हुए)
- 4 gousses लहसुन(कटा हुआ)
- 1 morceau ताजा अदरक(अंगूठे के आकार का, कद्दूकस किया हुआ)
- 3 cuillères à soupe वनस्पति तेल
- 1 cuillère à café इलायची(पाउडर)
- 1 cuillère à café धनिया(पाउडर)
- 1 cuillère à café जीरा(पाउडर)
- 1/2 cuillère à café हल्दी
- 1/4 cuillère à café दालचीनी
- une pincée केसर(2 बड़े चम्मच गर्म पानी में भिगोया हुआ)
- 2 सूखा नींबू (लूमी)(छेद किया हुआ)
- au goût नमक
- 1 tasse पानी
- pour garnir ताजा धनिया(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, चिकन को नमक, इलायची, धनिया पाउडर, जीरा, हल्दी और दालचीनी के साथ मिलाएं। कम से कम 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें (या फ्रिज में और देर तक)।
- 2
एक बड़ी पतीली या बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा और नरम होने तक भूनें।
- 3
लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 4
कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे टूटने न लगें और तेल अलग न हो जाए।
- 5
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े बर्तन में डालें। चिकन को सभी तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
- 6
पानी, छेद किया हुआ सूखा नींबू और भिगोया हुआ केसर डालें। उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और 30 से 40 मिनट तक या चिकन के अच्छी तरह पकने और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक की मात्रा ठीक करें।
- 8
चिकन को गरमागरम परोसें, ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया डालें। इसे पारंपरिक रूप से सादे चावल या अमीराती ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓गहरे स्वाद के लिए, चिकन को रात भर फ्रिज में मैरीनेट होने दें।
- ✓प्रामाणिक स्वाद के लिए सूखे नींबू (लूमी) का उपयोग करना आवश्यक है। उनका स्वाद छोड़ने के लिए उनमें छेद करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- धीमी आंच पर पकाते समय आलू या गाजर जैसे सब्जियों के टुकड़े डालें।
- अधिक तीखे स्वाद के लिए, चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर डालें।