👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 200°C (190°C फैन/गैस मार्क 6) पर प्रीहीट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: डिश को ओवन में रखने से पहले सुनिश्चित करें कि ओवन पूरी तरह से प्रीहीट हो गया है।
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   एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और मेमने या मटन को 3-4 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाएं।

3. 3

   कटा हुआ प्याज, गाजर, शलजम/टर्निप और ब्लैक पुडिंग पैन में डालें। 3-4 मिनट और पकाते रहें।

4. 4

   आटा मिलाएँ और 2 मिनट और पकाएँ, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. 5

   गरम स्टॉक डालें और तेज पत्ते और कटा हुआ पुदीना मिलाएँ। आँच कम करें और 5 मिनट तक उबलने दें।

6. 6

   मेमने के मिश्रण को छह व्यक्तिगत ओवनप्रूफ डिशों में या एक बड़ी कैसरोल डिश में समान रूप से बाँट लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मांस और सब्जी के मिश्रण का समान वितरण सुनिश्चित करें।
7. 7

   पतले कटे हुए आलुओं को मिश्रण के ऊपर व्यवस्थित करें, जैसे छत की टाइलों को एक दूसरे पर रखा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: आलुओं को एक दूसरे पर रखने से कुरकुरा टॉपिंग बनाने में मदद मिलती है।
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   आलुओं पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, और मक्खन के टुकड़े रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आलू की परत पर मसाला छिड़कने से समग्र स्वाद बढ़ता है।
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   डिशों को एक बेकिंग शीट पर रखें, फॉयल से ढकें, और प्रीहीटेड ओवन में 35-45 मिनट तक पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: फॉयल से ढकने से सामग्री भाप में पक जाती है और आलू बहुत जल्दी ब्राउन होने से बचते हैं।
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    फॉयल हटाएँ, आलुओं पर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें, और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें, या जब तक आलू सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ।

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    गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से अचार वाली लाल गोभी और क्रस्टी ब्रेड के साथ।

    💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले टैटि पॉट को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।