👨‍🍳 निर्देश

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   बेस तैयार करें: डाइजेस्टिव बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में या उन्हें एक सीलबंद बैग में रखकर रोलिंग पिन से कुचलकर बारीक पीस लें। एक कटोरे में, बिस्कुट के चूरे को 100 ग्राम पिघले हुए बिना नमक वाले मक्खन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक कि चूरा समान रूप से नम न हो जाए। इस मिश्रण को 20-23 सेमी (8-9 इंच) के लूज़-बॉटम टार्ट टिन या स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन के बेस और किनारों पर समान रूप से दबाएं ताकि एक समान पपड़ी बन जाए। जमने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

   ⏱️ 15 minutes
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   कैरामेल फिलिंग बनाएं: एक भारी तले वाले सॉसपैन में, 75 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन और 75 ग्राम डार्क ब्राउन शुगर मिलाएं। धीमी से मध्यम आंच पर तब तक गरम करें, जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। मीठे गाढ़े दूध का पूरा कैन डालें। मध्यम आंच पर, लगातार चलाते हुए, लगभग 5-10 मिनट तक या मिश्रण के एक गाढ़े, सुनहरे-भूरे कैरामेल में बदलने तक पकाते रहें। इसे जलने से बचाएं। गर्म कैरामेल को ठंडे बिस्कुट बेस पर समान रूप से डालें और सतह को चिकना करें। पाई को कम से कम 1 घंटे या जमने तक सेट करने के लिए फ्रिज में वापस रख दें।

   ⏱️ 5 minutes
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   टॉपिंग तैयार करें: केले को लगभग 1 सेमी (1/2 इंच) मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। इन केले के टुकड़ों को जमे हुए कैरामेल फिलिंग के ऊपर एक समान परत में व्यवस्थित करें। यदि चाहें, तो केले के टुकड़ों को भूरा होने से बचाने के लिए एक चम्मच नींबू के रस में टॉस कर सकते हैं, हालांकि इसे तुरंत परोसने पर यह सख्ती से आवश्यक नहीं है।

   ⏱️ 5 minutes
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   क्रीम को फेंटें: एक ठंडे कटोरे में, ठंडी डबल क्रीम को छानी हुई आइसिंग शुगर और वनीला एक्सट्रेक्ट (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह नरम से मध्यम चोटियाँ न बना ले। इसे ज़्यादा फेंटने से बचें, क्योंकि यह दानेदार हो सकती है।

   ⏱️ 5 minutes
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   इकट्ठा करें और ठंडा करें: फेंटे हुए क्रीम को केले की परत के ऊपर धीरे से चम्मच से डालें, केले को पूरी तरह से ढकने के लिए समान रूप से फैलाएं। यदि चाहें, तो सजावटी लहरें बनाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। गार्निश के लिए व्हीप्ड क्रीम के ऊपर डार्क चॉकलेट कद्दूकस करें। पाई को ढीला ढक दें और परोसने से कम से कम एक घंटे पहले फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल सकें और क्रीम जम जाए।

   ⏱️ 5 minutes
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   परोसें: टार्ट टिन या स्प्रिंगफ़ॉर्म पैन के किनारों को सावधानी से हटा दें। बैनॉफ़ी पाई को स्लाइस करें और ठंडा परोसें।

   ⏱️ 5 minutes
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   Chill and serve: Cover the pie loosely with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours, or until the toffee has set and the pie is firm. Before serving, you can optionally grate dark chocolate over the top for extra flavor and visual appeal.

   ⏱️ Minimum 2 hours chilling