Classic British Bread and Butter Pudding(рдХреНрд▓рд╛рд╕рд┐рдХ рдмреНрд░рд┐рдЯрд┐рд╢ рдмреНрд░реЗрдб рдПрдВрдб рдмрдЯрд░ рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ)
рдПрдХ рдкреНрд░рд┐рдп рдмреНрд░рд┐рдЯрд┐рд╢ рдХрдВрдлрд░реНрдЯ рдбреЗрдЬрд╝рд░реНрдЯ, рдмреНрд░реЗрдб рдПрдВрдб рдмрдЯрд░ рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ рдХрд╛ рдЗрддрд┐рд╣рд╛рд╕ рд╕рдВрд╕рд╛рдзрдирд╢реАрд▓рддрд╛ рдореЗрдВ рдирд┐рд╣рд┐рдд рд╣реИ, рдЬреЛ рдмрд╛рд╕реА рдмреНрд░реЗрдб рдХреЛ рдПрдХ рд╕рдореГрджреНрдз, рдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдЬреИрд╕реА рдЖрдирдВрдж рдореЗрдВ рдмрджрд▓ рджреЗрддрд╛ рд╣реИред рдпрд╣ рд╣рд░ рдЪрдореНрдордЪ рдХреЗ рд╕рд╛рде рдЧрд░реНрдо, рдЙрджрд╛рд╕реАрди рдЧрд▓реЗ рд▓рдЧрдиреЗ рдХреА рдкреЗрд╢рдХрд╢ рдХрд░рддреЗ рд╣реБрдП, рд╕рд░рд▓ рд▓рд╛рд▓рд┐рддреНрдп рдХрд╛ рдкреНрд░рддреАрдХ рд╣реИред

ЁЯзВ рд╕рд╛рдордЧреНрд░реА
- 8 рдереЛрдбрд╝реА рдмрд╛рд╕реА рд╕рдлреЗрдж рдмреНрд░реЗрдб(рдЕрдЧрд░ рдЪрд╛рд╣реЗрдВ рддреЛ рдХрд┐рдирд╛рд░реЗ рд╣рдЯрд╛рдП рдЬрд╛ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ, рд▓реЗрдХрд┐рди рдЬрд╝рд░реВрд░реА рдирд╣реАрдВ рд╣реИрдВред)
- 60 g рдмрд┐рдирд╛ рдирдордХ рд╡рд╛рд▓рд╛ рдордХреНрдЦрди(рдирд░рдо, рд╕рд╛рде рд╣реА рдбрд┐рд╢ рдХреЛ рдЪрд┐рдХрдирд╛ рдХрд░рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдЕрддрд┐рд░рд┐рдХреНрддред)
- 3 рдорд┐рдХреНрд╕ рдбреНрд░рд╛рдИ рдлреНрд░реВрдЯ (рдХрд┐рд╢рдорд┐рд╢, рдХрд░рдВрдЯ, рд░реЗрдЬрд┐рди)(рдЬрд╝реНрдпрд╛рджрд╛ рдлреВрд▓рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдкрд╣рд▓реЗ рд╕реЗ 30 рдорд┐рдирдЯ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдереЛрдбрд╝реЗ рдЧрд░реНрдо рдкрд╛рдиреА рдпрд╛ рдЬреВрд╕ рдореЗрдВ рднрд┐рдЧреЛ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВред)
- 350 ml рдлреБрд▓ рдХреНрд░реАрдо рджреВрдз(For a richer pudding, you can substitute some milk with double cream.)
- 150 ml рдбрдмрд▓ рдХреНрд░реАрдо(If not using a milk/cream mix, use 500ml of whole milk.)
- 75 g рдмрдбрд╝реЗ рдЕрдВрдбреЗ(Adjust to your sweetness preference. You can also use granulated sugar.)
- 1/4 teaspoon рдЕрдВрдбреЗ рдХреА рдЬрд░реНрджреА(Freshly grated is best for aroma.)
- 1 teaspoon рдмрд╛рд░реАрдХ рдЪреАрдиреА (Caster sugar)(Optional, but adds a lovely fragrance.)
- 50 g рд╡реИрдирд┐рд▓рд╛ рдПрдХреНрд╕рдЯреНрд░реИрдХреНрдЯ(Optional. Can be soaked in a little rum or hot water for 10 minutes beforehand for extra flavor and plumpness.)
- for greasing рдкрд┐рд╕реА рд╣реБрдИ рдЬрд╛рдпрдлрд▓(рд╡реИрдХрд▓реНрдкрд┐рдХ, рдЫрд┐рдбрд╝рдХрдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП)
ЁЯСитАНЁЯН│ рдирд┐рд░реНрджреЗрд╢
- 1
рдУрд╡рди рдХреЛ 180┬░C (160┬░C рдлреИрди/350┬░F/рдЧреИрд╕ рдорд╛рд░реНрдХ 4) рдкрд░ рдкреНрд░реАрд╣реАрдЯ рдХрд░реЗрдВред рдПрдХ рдордзреНрдпрдо рдУрд╡рдирдкреНрд░реВрдл рдбрд┐рд╢ (рд▓рдЧрднрдЧ 20x25 рд╕реЗрдореА рдпрд╛ 8x10 рдЗрдВрдЪ) рдХреЛ рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рд╕реЗ рдордХреНрдЦрди рд╕реЗ рдЧреНрд░реАрд╕ рдХрд░реЗрдВред
тП▒я╕П 5 minutes - 2
рдмреНрд░реЗрдб рддреИрдпрд╛рд░ рдХрд░реЗрдВ: рдмреНрд░реЗрдб рдХреЗ рдкреНрд░рддреНрдпреЗрдХ рд╕реНрд▓рд╛рдЗрд╕ рдХреЗ рдПрдХ рддрд░рдл рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рд╕реЗ рдирд░рдо рдордХреНрдЦрди рд▓рдЧрд╛рдПрдВред рдкреНрд░рддреНрдпреЗрдХ рд╕реНрд▓рд╛рдЗрд╕ рдХреЛ рдЪреМрдерд╛рдИ рдпрд╛ рддреНрд░рд┐рдХреЛрдг рдореЗрдВ рдХрд╛рдЯ рд▓реЗрдВред рдпрджрд┐ рдЖрдк рдЪрд╛рд╣реЗрдВ, рддреЛ рдЗрд╕ рд╕реНрддрд░ рдкрд░ рдХрд┐рдирд╛рд░реЗ рдХрд╛рдЯ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВред
тП▒я╕П 5 minutes - 3
рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ рдХреЛ рдЕрд╕реЗрдВрдмрд▓ рдХрд░реЗрдВ: рддреИрдпрд╛рд░ рдбрд┐рд╢ рдореЗрдВ рдордХреНрдЦрди рд▓рдЧреА рд╣реБрдИ рдмреНрд░реЗрдб рдХреЗ рдЯреБрдХрдбрд╝реЛрдВ рдХреЛ рдЖрдзрд╛, рдордХреНрдЦрди рд▓рдЧреА рд╕рд╛рдЗрдб рдКрдкрд░ рдХреА рдУрд░, рдУрд╡рд░рд▓реИрдкрд┐рдВрдЧ рдкрд░рддреЛрдВ рдореЗрдВ рд╡реНрдпрд╡рд╕реНрдерд┐рдд рдХрд░реЗрдВред рдКрдкрд░ рд╕реЗ рдЖрдзрд╛ рдорд┐рдХреНрд╕ рдбреНрд░рд╛рдИ рдлреНрд░реВрдЯ рд╕рдорд╛рди рд░реВрдк рд╕реЗ рдЫрд┐рдбрд╝рдХреЗрдВред рдмреНрд░реЗрдб рдХреА рджреВрд╕рд░реА рдкрд░рдд, рдордХреНрдЦрди рд▓рдЧреА рд╕рд╛рдЗрдб рдКрдкрд░ рдХреА рдУрд░, рдлрд┐рд░ рдмрд╛рдХреА рдбреНрд░рд╛рдИ рдлреНрд░реВрдЯ рдбрд╛рд▓реЗрдВред
тП▒я╕П 5 minutes - 4
рдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдмрдирд╛рдПрдВ: рдПрдХ рдЬрдЧ рдореЗрдВ, рдлреБрд▓ рдХреНрд░реАрдо рджреВрдз, рдбрдмрд▓ рдХреНрд░реАрдо, 3 рдмрдбрд╝реЗ рдЕрдВрдбреЗ, 1 рдЕрдВрдбреЗ рдХреА рдЬрд░реНрджреА, рдмрд╛рд░реАрдХ рдЪреАрдиреА рдФрд░ рд╡реИрдирд┐рд▓рд╛ рдПрдХреНрд╕рдЯреНрд░реИрдХреНрдЯ рдХреЛ рддрдм рддрдХ рдлреЗрдВрдЯреЗрдВ рдЬрдм рддрдХ рдХрд┐ рдЕрдЪреНрдЫреА рддрд░рд╣ рд╕реЗ рдорд┐рд▓ рди рдЬрд╛рдП рдФрд░ рдЪрд┐рдХрдирд╛ рди рд╣реЛ рдЬрд╛рдПред рд╕реБрдирд┐рд╢реНрдЪрд┐рдд рдХрд░реЗрдВ рдХрд┐ рдЪреАрдиреА рдкреВрд░реА рддрд░рд╣ рд╕реЗ рдШреБрд▓ рдЧрдИ рд╣реИред
тП▒я╕П 10 minutes - 5
рдмреНрд░реЗрдб рдХреЛ рднрд┐рдЧреЛрдПрдВ: рдзреАрд░реЗ-рдзреАрд░реЗ рдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдорд┐рд╢реНрд░рдг рдХреЛ рдкрд░рддрджрд╛рд░ рдмреНрд░реЗрдб рдФрд░ рдлрд▓реЛрдВ рдХреЗ рдКрдкрд░ рд╕рдорд╛рди рд░реВрдк рд╕реЗ рдбрд╛рд▓реЗрдВред рд╕реБрдирд┐рд╢реНрдЪрд┐рдд рдХрд░реЗрдВ рдХрд┐ рд╕рд╛рд░реА рдмреНрд░реЗрдб рдбреВрдм рдЧрдИ рд╣реИ рдФрд░ рдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдХреЛ рд╕реЛрдЦрдирд╛ рд╢реБрд░реВ рдХрд░ рджрд┐рдпрд╛ рд╣реИ, рдЗрд╕рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд╕реНрдкреИрдЯреБрд▓рд╛ рдпрд╛ рдЪрдореНрдордЪ рдХреЗ рдкрд┐рдЫрд▓реЗ рд╣рд┐рд╕реНрд╕реЗ рд╕реЗ рдзреАрд░реЗ рд╕реЗ рджрдмрд╛рдПрдВред рдмреНрд░реЗрдб рдХреЛ рдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдХреЛ рдкреВрд░реА рддрд░рд╣ рд╕реЗ рд╕реЛрдЦрдиреЗ рджреЗрдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ рдХреЛ рдХрдорд░реЗ рдХреЗ рддрд╛рдкрдорд╛рди рдкрд░ рдХрдо рд╕реЗ рдХрдо 20-30 рдорд┐рдирдЯ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд░рдЦрд╛ рд░рд╣рдиреЗ рджреЗрдВред
тП▒я╕П 2 minutes - 6
рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ рдХреЛ рдмреЗрдХ рдХрд░реЗрдВ: рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ рдХреЗ рдКрдкрд░ рдбреЗрдореЗрд░рд╛рд░рд╛ рдЪреАрдиреА рд╕рдорд╛рди рд░реВрдк рд╕реЗ рдЫрд┐рдбрд╝рдХреЗрдВред рдпрджрд┐ рдЙрдкрдпреЛрдЧ рдХрд░ рд░рд╣реЗ рд╣реИрдВ, рддреЛ рдбреЗрдореЗрд░рд╛рд░рд╛ рдЪреАрдиреА рдХреЗ рдКрдкрд░ рдереЛрдбрд╝реА рддрд╛рдЬрд╝реА рдЬрд╛рдпрдлрд▓ рдХрджреНрджреВрдХрд╕ рдХрд░реЗрдВред рдбрд┐рд╢ рдХреЛ рдПрдХ рдмреЗрдХрд┐рдВрдЧ рдЯреНрд░реЗ рдкрд░ рд░рдЦреЗрдВ (рддрд╛рдХрд┐ рдХрд┐рд╕реА рднреА рд╕рдВрднрд╛рд╡рд┐рдд рдЯрдкрдХ рдХреЛ рдкрдХрдбрд╝рд╛ рдЬрд╛ рд╕рдХреЗ) рдФрд░ рдкреНрд░реАрд╣реАрдЯреЗрдб рдУрд╡рди рдореЗрдВ 35-40 рдорд┐рдирдЯ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдмреЗрдХ рдХрд░реЗрдВред рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ рд╕реБрдирд╣рд░реА рднреВрд░реА, рдлреВрд▓реА рд╣реБрдИ рд╣реЛрдиреА рдЪрд╛рд╣рд┐рдП, рдФрд░ рдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдмрд╕ рд╕реЗрдЯ рд╣реЛ рдЬрд╛рдирд╛ рдЪрд╛рд╣рд┐рдП рдЬрд┐рд╕рдореЗрдВ рдмреАрдЪ рдореЗрдВ рдереЛрдбрд╝рд╛ рд╣рд┐рд▓рдирд╛ рд╣реЛред
тП▒я╕П 20-30 minutes - 7
рдардВрдбрд╛ рдХрд░реЗрдВ рдФрд░ рдкрд░реЛрд╕реЗрдВ: рдкрд░реЛрд╕рдиреЗ рд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рдмреНрд░реЗрдб рдПрдВрдб рдмрдЯрд░ рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ рдХреЛ 5-10 рдорд┐рдирдЯ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдардВрдбрд╛ рд╣реЛрдиреЗ рджреЗрдВред рдЗрд╕реЗ рдЧрд░реНрдо рдкрд░реЛрд╕рдирд╛ рд╕рдмрд╕реЗ рдЕрдЪреНрдЫрд╛ рд╣реИ, рд╢рд╛рдпрдж рдереЛрдбрд╝реА рдЕрддрд┐рд░рд┐рдХреНрдд рдХреНрд░реАрдо, рдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдпрд╛ рд╡реИрдирд┐рд▓рд╛ рдЖрдЗрд╕рдХреНрд░реАрдо рдХреЗ рд╕рд╛рдеред
тП▒я╕П 35-40 minutes - 8
Remove from the oven and let it rest for 5-10 minutes before serving. Serve warm on its own, or with extra pouring cream, vanilla ice cream, or custard.
тП▒я╕П 5-10 minutes
ЁЯТб рдкреЗрд╢реЗрд╡рд░ рд╕реБрдЭрд╛рд╡
- тЬУрдереЛрдбрд╝реА рдмрд╛рд╕реА рдмреНрд░реЗрдб рдХрд╛ рдЙрдкрдпреЛрдЧ рдХрд░рдирд╛ рдЖрджрд░реНрд╢ рд╣реИ рдХреНрдпреЛрдВрдХрд┐ рдпрд╣ рдмрд╣реБрдд рдЧреАрд▓рд╛ рд╣реБрдП рдмрд┐рдирд╛ рдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдХреЛ рдмреЗрд╣рддрд░ рдврдВрдЧ рд╕реЗ рд╕реЛрдЦрддрд╛ рд╣реИред
- тЬУрдЬрд╝реНрдпрд╛рджрд╛ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдХреЗ рд▓рд┐рдП, рдмреНрд░реЗрдб рд╕реНрд▓рд╛рдЗрд╕ рдХреЛ рдордХреНрдЦрди рд▓рдЧрд╛рдиреЗ рд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рд╣рд▓реНрдХрд╛ рдЯреЛрд╕реНрдЯ рдХрд░реЗрдВ, рдЦрд╛рд╕рдХрд░ рдЕрдЧрд░ рдмрд╣реБрдд рддрд╛рдЬрд╝реА рдмреНрд░реЗрдб рдХрд╛ рдЙрдкрдпреЛрдЧ рдХрд░ рд░рд╣реЗ рд╣реЛрдВред
- тЬУрдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдХреЗ рдЕрдзрд┐рдХрддрдо рдЕрд╡рд╢реЛрд╖рдг рдХреЛ рд╕реБрдирд┐рд╢реНрдЪрд┐рдд рдХрд░рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдмреНрд░реЗрдб рдХреА рдкрд░рддреЛрдВ рдХреЛ рдзреАрд░реЗ рд╕реЗ рджрдмрд╛рдиреЗ рдореЗрдВ рд╕рдВрдХреЛрдЪ рди рдХрд░реЗрдВред
- тЬУрдпрджрд┐ рдЖрдк рдЕрдзрд┐рдХ рдХреИрд░рд╛рдореЗрд▓рд╛рдЗрдЬрд╝реНрдб рдЯреЙрдк рдкрд╕рдВрдж рдХрд░рддреЗ рд╣реИрдВ, рддреЛ рдмреЗрдХ рдХрд░рдиреЗ рдХреЗ рдмрд╛рдж рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ рдХреЛ рдПрдХ рдпрд╛ рджреЛ рдорд┐рдирдЯ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдПрдХ рдЧрд░реНрдо рдЧреНрд░рд┐рд▓ рдХреЗ рдиреАрдЪреЗ рд░рдЦ рд╕рдХрддреЗ рд╣реИрдВ, рдЬрд▓рдиреЗ рд╕реЗ рдмрдЪрд╛рдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд╕рд╛рд╡рдзрд╛рдиреА рдмрд░рддреЗрдВред
тЬи рд░реВрдкрд╛рдВрддрд░рдг рдХреЗ рд╡рд┐рдЪрд╛рд░
рдЗрд╕ рд░реЗрд╕рд┐рдкреА рдХреЗ рдЕрдкрдиреЗ рд╕рдВрд╕реНрдХрд░рдг рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдкреНрд░реЗрд░рдгрд╛
- рдкрд░рддреЗрдВ рдмрдирд╛рдиреЗ рд╕реЗ рдкрд╣рд▓реЗ рдордХреНрдЦрди рд▓рдЧреА рдмреНрд░реЗрдб рд╕реНрд▓рд╛рдЗрд╕ рдкрд░ рдЬреИрдо (рдЬреИрд╕реЗ рд░рд╛рд╕реНрдкрдмреЗрд░реА рдпрд╛ рдПрдкреНрд░рд┐рдХреЙрдЯ) рдпрд╛ рдорд╛рд░реНрдорд▓реЗрдб рдХреА рдПрдХ рдкрддрд▓реА рдкрд░рдд рдлреИрд▓рд╛рдПрдВред
- рд╡рдпрд╕реНрдХреЛрдВ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдПрдХ рдЯреНрд╡рд┐рд╕реНрдЯ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдХрд╕реНрдЯрд░реНрдб рдорд┐рд╢реНрд░рдг рдореЗрдВ рдПрдХ рдмрдбрд╝рд╛ рдЪрдореНрдордЪ рдмреНрд░рд╛рдВрдбреА рдпрд╛ рд░рдо рдорд┐рд▓рд╛рдПрдВред
- рдПрдХ рдЙрдЬреНрдЬрд╡рд▓ рд╕реНрд╡рд╛рдж рдкреНрд░реЛрдлрд╝рд╛рдЗрд▓ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд╕реВрдЦреЗ рдореЗрд╡реЛрдВ рдХреЗ рдорд┐рд╢реНрд░рдг рдореЗрдВ рдЦрдЯреНрдЯреЗ рдЫрд┐рд▓рдХреЗ (рдиреАрдВрдмреВ рдпрд╛ рдирд╛рд░рдВрдЧреА) рд╢рд╛рдорд┐рд▓ рдХрд░реЗрдВред
- рдЕрдзрд┐рдХ рд╢рд╛рдирджрд╛рд░ рдкреБрдбрд┐рдВрдЧ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рдмреНрд░рд┐рдпреЛрд╢ рдпрд╛ рдЪрд╛рд▓рд╛ рдЬреИрд╕реА рд╡рд┐рднрд┐рдиреНрди рдкреНрд░рдХрд╛рд░ рдХреА рдмреНрд░реЗрдб рдХреЗ рд╕рд╛рде рдкреНрд░рдпреЛрдЧ рдХрд░реЗрдВред
ЁЯП╖я╕П рдЯреИрдЧ
ЁЯН╜я╕П рдЗрд╕рдХреЗ рд╕рд╛рде рдЕрдЪреНрдЫреА рд▓рдЧрддреА рд╣реИ
рд╡рд╛рдЗрди рдкреЗрдпрд░рд┐рдВрдЧ
рд╕рднреА рд╡рд╛рдЗрди рдПрдХреНрд╕рдкреНрд▓реЛрд░ рдХрд░реЗрдВЁЯТм рдЯрд┐рдкреНрдкрдгрд┐рдпрд╛рдБ
рдмрд╛рддрдЪреАрдд рдореЗрдВ рд╢рд╛рдорд┐рд▓ рд╣реЛрдиреЗ рдХреЗ рд▓рд┐рдП рд╕рд╛рдЗрди рдЗрди рдХрд░реЗрдВ
рд╕рд╛рдЗрди рдЗрди