Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(मलाईदार स्लो कुकर पोर्क चिली वर्डे)
पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन का एक आरामदायक और स्वादिष्ट तरीका, जिसे अमेरिकी स्लो कुकर के लिए अनुकूलित किया गया है। भुने हुए टोमैटिलोस और पोब्लानो मिर्च से बनी एक जीवंत हरी चटनी में मुलायम पोर्क को उबाला जाता है, जिसे मलाई के एक स्पर्श से भरपूर बनाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 3 lbs Pork shoulder(1-इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 lbs Tomatillos(छिलके हटाकर धो लें)
- 3 large Poblano peppers(बीज निकालकर मोटे तौर पर कटे हुए)
- 1 large Yellow onion(कटा हुआ)
- 6 cloves Garlic(बारीक कटा हुआ)
- 2 cups Chicken broth
- 1 tbsp Cumin
- 1 tsp Dried oregano
- 1.5 tsp Salt(या स्वादानुसार)
- 1 tsp Black pepper(या स्वादानुसार)
- 0.5 cup Heavy cream
- 0.5 cup Fresh cilantro(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ब्रॉयलर को प्रीहीट करें। टोमैटिलोस और पोब्लानो मिर्च को बेकिंग शीट पर रखें और 5-7 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए, तब तक भूनें जब तक कि वे काले और नरम न हो जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें - 2
थोड़ा ठंडा होने पर, टोमैटिलोस से छिलके हटा दें और पोब्लानोस के डंठल और बीज निकाल दें। भुने हुए टोमैटिलोस और पोब्लानोस को मोटा-मोटा काट लें।
- 3
ब्लेंडर में, कटे हुए टोमैटिलोस, पोब्लानोस, प्याज, लहसुन, चिकन ब्रॉथ, जीरा और अजवायन को मिलाएं। चिकना होने तक पीस लें।
- 4
कटे हुए पोर्क शोल्डर को 6-क्वार्ट के स्लो कुकर में डालें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
- 5
ब्लेंड किए हुए टोमैटिलो मिश्रण को स्लो कुकर में पोर्क के ऊपर डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 6
ढककर धीमी आंच पर 6-8 घंटे या तेज आंच पर 3-4 घंटे तक पकाएं, जब तक कि पोर्क मुलायम न हो जाए और आसानी से खींचा जा सके।
- 7
पोर्क को स्लो कुकर से निकालें और दो कांटों का उपयोग करके उसे खींचें। खींचे हुए पोर्क को वापस सॉस में डालें।
- 8
हैवी क्रीम मिलाएं और धीमी आंच पर, बिना ढके, 10-15 मिनट और पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
- 9
स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ सीज़निंग को समायोजित करें। ताज़े धनिये से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप प्याज और लहसुन को टोमैटिलोस और पोब्लानोस के साथ भून सकते हैं।
- ✓यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो ब्लेंडर में 1-2 जलपीनो (बीज निकाले हुए) डालें।
- ✓यह व्यंजन अच्छी तरह से फ्रीज हो जाता है। फ्रीज करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- चावल के ऊपर या गर्म टॉर्टिला के साथ परोसें।
- अतिरिक्त बनावट के लिए एक कैन धोए हुए और निकाले हुए होमिनि डालें।
- डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए, हैवी क्रीम छोड़ दें और सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़े से पानी के साथ मिलाए हुए एक चम्मच मासा हरिना डालें।