Classic Green Bean Casserole(क्लासिक ग्रीन बीन कैसरोल)
एक प्रिय अमेरिकी कम्फर्ट फ़ूड, ग्रीन बीन कैसरोल छुट्टियों की मेजों पर एक मुख्य व्यंजन है, खासकर थैंक्सगिविंग पर। इसकी स्थायी लोकप्रियता कोमल हरी बीन्स, एक मलाईदार सॉस और एक कुरकुरी तली हुई प्याज की टॉपिंग के सरल लेकिन संतोषजनक संयोजन से उपजी है।
🧂 सामग्री
- 2 lbs ताज़ी हरी बीन्स(छंटनी की हुई, और 1-2 इंच के टुकड़े में कटी हुई। फ्रोजन का इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन बनावट के लिए ताज़ी को प्राथमिकता दी जाती है।)
- 2 10.5 oz cans बिना नमक वाला मक्खन(विभाजित)
- 1/2 cup पीला प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 1 tsp क्रीमिनी मशरूम(कटा हुआ)
- 1/4 tsp लहसुन की कलियाँ(बारीक कटा हुआ)
- 1.5 cups (about 5 oz) ऑल-पर्पस आटा(Divided. Use store-bought for convenience.)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबाल लें। बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा तैयार करें। हरी बीन्स को उबलते पानी में डालें और 3-4 मिनट तक हल्का उबालें जब तक कि वे कुरकुरी-नरम और चमकीले हरे न हो जाएं। खाना पकाने को तुरंत रोकने के लिए बीन्स को तुरंत बर्फ के पानी में डालें। अच्छी तरह से निकालें और थपथपाकर सुखा लें।
⏱️ 5 minutes - 2
एक बड़े सॉस पैन या ओवन-सेफ कड़ाही में, मध्यम-तेज़ आँच पर 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ पीला प्याज डालें और लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपना पानी छोड़ दें और भूरे होने लगें, लगभग 8-10 मिनट। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
⏱️ 10-15 minutes - 3
मशरूम और प्याज के मिश्रण पर आटा छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं, जिससे आटा थोड़ा टोस्ट हो जाए। धीरे-धीरे फुल क्रीम दूध और हाफ-एंड-हाफ को फेंटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गांठ न बने। मिश्रण को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें, जब तक कि यह एक मलाईदार सॉस में गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। डिजॉन मस्टर्ड, 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
⏱️ 5 minutes - 4
सॉस में उबली हुई और सूखी हरी बीन्स डालें। बीन्स को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएं। यदि ओवन-सेफ कड़ाही का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो मिश्रण को एक चिकनाई वाली 9x13 इंच की बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
⏱️ 2 minutes - 5
15 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, कैसरोल को हिलाएं, और फिर 1 कप क्रिस्पी फ्राइड अनियंस को ऊपर से समान रूप से छिड़कें।
⏱️ 20-25 minutes - 6
कैसरोल को ओवन में वापस रखें और अतिरिक्त 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक सॉस बुलबुलेदार न हो जाए और फ्राइड अनियंस सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। परोसने से पहले 5 मिनट के लिए खड़ा रहने दें।
⏱️ 5-10 minutes - 7
Serve hot: Let the casserole rest for a few minutes before serving. This allows the sauce to set slightly.
⏱️ 5 minutes
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓और भी समृद्ध स्वाद के लिए, प्याज और मशरूम डालने से पहले पैन में थोड़ा बेकन भूनने पर विचार करें, फिर सब्जियों को पकाने के लिए निकाले गए बेकन की चर्बी का उपयोग करें।
- ✓यदि पहले से बना रहे हैं, तो तले हुए प्याज डालने तक कैसरोल को असेंबल करें। 2 दिनों तक ढककर फ्रिज में रखें। प्याज को पकाने से ठीक पहले डालें और ठंडे तापमान के कारण बेकिंग के समय में कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।
- ✓यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्रिस्पी अनियन टॉपिंग कुरकुरी बनी रहे, इसे विशेष रूप से यदि कैसरोल को फ्रिज में रखा गया हो, तो बेकिंग के अंतिम 10-15 मिनट के दौरान ही डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- शाकाहारी संस्करण के लिए, किसी भी बेकन को छोड़ दें और यदि आपकी रेसिपी में इसकी आवश्यकता है तो चिकन शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
- स्वाद की गहराई बढ़ाने के लिए सॉस में अन्य सब्जियां जैसे भुने हुए मशरूम या मोती प्याज शामिल करें।
- अतिरिक्त चीज़ वाले आयाम के लिए सॉस में मिलाई जाने वाली विभिन्न चीज़ों, जैसे ग्रुयेर या सफेद चेडर के साथ प्रयोग करें।