Hawaiian Okonomiyaki
जापानी स्वादिष्ट पैनकेक पर एक हवाई अंदाज़, यह Okonomiyaki स्थानीय स्वाद और सामग्री को शामिल करता है, जिसमें अक्सर गोभी, पोर्क और कभी-कभी समुद्री भोजन का मिश्रण होता है, जिसे पूरी तरह से ग्रिल किया जाता है और तीखी चटनी और मेयोनीज़ के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.25 cups All-purpose flour
- 0.33 cup Water
- 0.25 lb Mountain yam (nagaimo), grated
- 0.5 teaspoon Salt
- 4 beaten Large eggs
- 0.25 cup Shrimp, cooked and cut into bite-sized chunks
- 0.25 cup Ground pork, cooked and drained
- 2 cups Fresh cabbage, shredded
- 0.5 cup Green onions, chopped
- 1 tablespoon Salad oil(for frying)
- 0.5 cup Okonomiyaki sauce
- 0.5 cup Japanese mayonnaise
- 0.5 cup Bonito flakes
- 0.25 cup Shredded unseasoned nori
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम कटोरे में, मैदा, पानी, कसा हुआ माउंटेन यम, और नमक को चिकना होने तक फेंट लें। फेंटे हुए अंडों को तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ बस मिल न जाए।
- 2
बैटर में पका हुआ झींगा, पका हुआ ग्राउंड पोर्क, कटी हुई गोभी और कटा हुआ हरा प्याज डालें। धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ समान रूप से ढक न जाए।
- 3
मध्यम आंच पर एक बड़े नॉन-स्टिक स्किलेट या तवे में सलाद का तेल गरम करें। बैटर मिश्रण का लगभग एक चौथाई हिस्सा स्किलेट में डालें, इसे लगभग 6-8 इंच व्यास और 1/2 इंच मोटी गोल पैनकेक के रूप में फैलाएं।
- 4
4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और जम जाए। पैनकेक को सावधानी से पलटें और दूसरे तरफ 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- 5
बचे हुए बैटर से 3 और पैनकेक बनाने के लिए दोहराएं।
- 6
Okonomiyaki को गरम परोसें, ऊपर से Okonomiyaki सॉस, जापानी मेयोनीज़, बोनिटो फ्लेक्स और कटी हुई नोरी डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓माउंटेन यम (नागैमो) फूला हुआ टेक्स्चर के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन यदि उपलब्ध न हो, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ी मात्रा में मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।
- ✓सुनिश्चित करें कि आपका पोर्क और झींगा पहले से पका हुआ हो ताकि पैनकेक ठीक से न पके।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार गोभी की मात्रा समायोजित करें; कुछ इसे गोभी-भारी पसंद करते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य पके हुए सामग्री जैसे कटे हुए स्पैम, मक्के के दाने, या कटी हुई गाजर डालें।
- अधिक तीखेपन के लिए, बैटर में एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे डालें।