👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 325°F (160°C) पर प्रीहीट करें। पोर्क शोल्डर को पेपर टॉवल से सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सतह को सुखाने से बेहतर परत बनाने में मदद मिलती है।
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   एक छोटे कटोरे में, कुचले हुए सौंफ के बीज, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटी हुई रोज़मेरी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

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   जैतून के तेल को पोर्क शोल्डर पर अच्छी तरह लगाएं। फिर, पोर्क को सौंफ और लहसुन के मिश्रण से अच्छी तरह कोट करें, इसे मांस में दबाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगातार स्वाद के लिए सीज़निंग को समान रूप से वितरित करना सुनिश्चित करें।
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   सीज़न किए हुए पोर्क शोल्डर को रोस्टिंग पैन में रखें। पैन के नीचे पानी या चिकन शोरबा डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तरल भाप बनाएगा, जिससे पोर्क नम रहेगा।
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   रोस्टिंग पैन को फॉयल से कसकर ढक दें। 3 से 4 घंटे तक या जब तक पोर्क बहुत कोमल न हो जाए और उसका आंतरिक तापमान 195-200°F (90-93°C) तक न पहुंच जाए, तब तक रोस्ट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकने की जांच के लिए मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। पोर्क को आसानी से अलग होना चाहिए।
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   पोर्क को ओवन से निकालें। कतरने या काटने से पहले, ढका हुआ, 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: आराम करने से रस फिर से वितरित हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अधिक रसदार रोस्ट बनता है।
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   पोर्केटा को कतरे हुए या कटे हुए परोसें, और पैन के रस को ऊपर से डालें। इसे पारंपरिक रूप से क्रस्टी ब्रेड या आलू के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन के रस में स्वाद भरा होता है और यह एक उत्कृष्ट सॉस बनाता है।