Sopa Paraguaya Uruguaya
यह एक नमकीन मक्के के आटे का 'सूप' है जो पकने पर पनीर और प्याज से भरपूर, केक जैसी कड़क बनावट में बदल जाता है। हालांकि इसकी उत्पत्ति पैराग्वे से हुई है, उरुग्वे के खानपान में इसकी एक विशेष और प्यारी जगह है।
🧂 सामग्री
- 250 g मक्के का आटा (harina de maíz)
- 500 ml दूध
- 2 medium प्याज(बारीक कटे हुए)
- 3 large अंडे
- 200 g कद्दूकस किया हुआ पनीर (जैसे, पोर्ट सलूट या इसी तरह का हल्का उरुग्वे का पनीर)
- 50 g मक्खन(पिघला हुआ)
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
👨🍳 निर्देश
- 1
बारीक कटे हुए प्याज को थोड़े से मक्खन या तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा होने दें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, मक्के का आटा, दूध, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह फेंटें जब तक सब कुछ मिल न जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्के के आटे के मिश्रण में कोई गांठ न हो। - 3
भुने हुए प्याज और कद्दूकस किए हुए पनीर को मक्के के आटे के मिश्रण में मिलाएं।
💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो ऊपर से डालने के लिए थोड़ा पनीर बचा लें। - 4
मिश्रण को एक चिकनाई लगे बेकिंग डिश (लगभग 20x30 सेमी या इसी तरह का) में डालें।
💡 पेशेवर सुझाव: बैटर काफी पतला होगा। - 5
पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 35-40 मिनट तक या सुनहरा भूरा और छूने में कड़ा होने तक बेक करें।
💡 पेशेवर सुझाव: बीच में टूथपिक डालकर देखें, अगर वह साफ निकले तो यह पक गया है। - 6
चौकोर टुकड़ों में काटने और गरम परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए इसे सेट होने दें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓मुख्य बात बनावट है: यह काटने के लिए काफी कड़ा होना चाहिए, सूप जैसा नहीं।
- ✓अच्छी गुणवत्ता वाला, स्वादिष्ट पनीर इस्तेमाल करें जो अच्छी तरह पिघलता हो।
- ✓इस व्यंजन को अक्सर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन यह हल्का मुख्य भोजन भी हो सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें थोड़ा बारीक कटा हुआ पका हुआ हैम या बेकन मिलाएं।
- थोड़ी सी गर्मी के लिए चुटकी भर लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें।