👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, कटे हुए या कद्दूकस किए हुए प्याज को मिलाएँ। यदि काट रहे हैं, तो प्याज का रस निकालने के लिए उन्हें धीरे से अपने हाथों के बीच रगड़ें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को रगड़ने से अधिकतम स्वाद और रस निकलता है।
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   प्याज के साथ कटोरे में केफिर या दही, नींबू का रस, जीरा, कुचला हुआ धनिया, नमक और काली मिर्च डालें। मैरिनेड बेस बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

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   मैरिनेड में कटे हुए भेड़ के मांस के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लिपटा हुआ है। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कटा हुआ ताज़ा डिल और पार्सले मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भेड़ के मांस को समान रूप से लपेटने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
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   कटोरे को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से कसकर ढक दें। स्वाद को मिश्रित होने और भेड़ के मांस को नरम करने के लिए कम से कम 4 घंटे, या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: रात भर मैरीनेट करने से सर्वोत्तम परिणाम मिलते हैं।
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   जब ग्रिल करने के लिए तैयार हों, तो मैरीनेट किए हुए भेड़ के मांस को सीखों पर पिरोएं, यदि चाहें तो प्याज या शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ वैकल्पिक करें। किसी भी अतिरिक्त मैरिनेड को फेंक दें।