👨‍🍳 निर्देश

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   सिरप तैयार करें: एक सॉसपैन में, चीनी, पानी और केसर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। उबाल आने दें, फिर 10 मिनट तक उबालें जब तक कि थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। गुलाब जल या संतरे के फूल का पानी और इलायची (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। ठंडा होने दें।

   ⏱️ 15 minutes
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   चीज़ तैयार करें: सुनिश्चित करें कि चीज़ अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ और चूरा या कद्दूकस किया हुआ हो। यदि बहुत नमकीन चीज़ का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, पानी को समय-समय पर बदलते रहें, फिर अच्छी तरह से निचोड़ लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पानी वाली कुनाफा से बचने के लिए अच्छी तरह निचोड़ना महत्वपूर्ण है।
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   आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, कदैफ आटे को पिघले हुए घी या मक्खन के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि यह समान रूप से कोट न हो जाए। यदि आटा लंबी लकीरों में है, तो इसे धीरे-धीरे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुरकुरापन के लिए हर लकीर को वसा से कोट करना सुनिश्चित करें।
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   कुनाफा को असेंबल करें: एक गोल बेकिंग पैन (लगभग 9-10 इंच) को घी से चिकना करें। कोट किए हुए आधे आटे को पैन के तले में समान रूप से दबाएं।

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   तैयार चीज़ को आटे की परत पर समान रूप से फैलाएं, किनारे के चारों ओर थोड़ी सी जगह छोड़ दें।

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   चीज़ के ऊपर बचा हुआ कोट किया हुआ आटा डालें, चीज़ को पूरी तरह से ढकने के लिए धीरे से दबाएं।

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   पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।

   ⏱️ 30-40 minutes
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   बेक होने के बाद, तुरंत ठंडे सिरप को गर्म कुनाफा पर समान रूप से डालें। इसे कम से कम 10 मिनट तक भीगने दें।

   ⏱️ 10 minutes
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   कटे हुए पिस्ता या बादाम से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुनाफा ताज़ा और गरमागरम खाने में सबसे अच्छा लगता है।