👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ लैंब, कद्दूकस किया हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ पार्सले, कटा हुआ पुदीना, जीरा, धनिया, पैपरिका, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री ठीक से मिल न जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को हल्का गीला कर लें।
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   लैंब मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को सींक (skewers) के चारों ओर एक लॉग या अंडाकार आकार में बनाएं (यदि लकड़ी की सींक का उपयोग कर रहे हैं, तो जलने से बचाने के लिए उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें)।

   ⏱️ 30 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि कोफ़्ता सींक के चारों ओर मजबूती से बने हों।
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   एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कोफ़्ते को प्रति साइड लगभग 5-7 मिनट तक या भूरा होने और पकने तक पकाएँ। वैकल्पिक रूप से, उन्हें पहले से गरम BBQ पर या ब्रोइलर के नीचे ग्रिल करें।

   ⏱️ 15 minutes
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   आँच से कोफ़्ते हटाएँ और परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए रखा रहने दें।

   ⏱️ 3 minutes