Dovi ne Huku Yakagochwa(डोवी ने हुकू यागोचवा)
नरम, धीमी आंच पर पकाया गया चिकन गाढ़ी और स्वादिष्ट मूंगफली के मक्खन की चटनी (डोवी) में, जिसे पारंपरिक जिम्बाब्वे के मसालों में मैरीनेट किए हुए ग्रिल्ड चिकन के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 साबुत चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 cup क्रीमी पीनट बटर
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1.5 teaspoons करी पाउडर
- 1 teaspoon पैपरिका
- 2 cups पानी या चिकन शोरबा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 tablespoons वनस्पति तेल
- 4 thighs or drumsticks चिकन के टुकड़े (ग्रिलिंग के लिए)
- 1 inch piece अदरक(कद्दूकस किया हुआ)
- 2 tablespoons नींबू का रस
- 1 teaspoon धनिया पाउडर
- 1/2 teaspoon लाल मिर्च पाउडर(या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
डोवी तैयार करें: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
- 2
बर्तन में चिकन के टुकड़े (स्टू के लिए) डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। कटे हुए टमाटर, करी पाउडर और पैपरिका डालकर मिलाएं। 5 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- 3
पानी या चिकन शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलने तक पीनट बटर मिलाएं। मिश्रण को उबालें, फिर आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और चिकन के पूरी तरह से पकने और नरम होने तक लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबलने दें।
- 4
डोवी को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। यदि चटनी बहुत गाढ़ी हो, तो थोड़ा और पानी या शोरबा डालें। गरम रखें।
- 5
ग्रिल्ड चिकन तैयार करें: एक कटोरे में, ग्रिल करने वाले चिकन के टुकड़ों को कद्दूकस किए हुए अदरक, नींबू का रस, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। चिकन को अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 6
अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर प्रीहीट करें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को प्रति साइड लगभग 6-8 मिनट तक या पकने और अच्छी तरह से चार होने तक ग्रिल करें।
- 7
डोवी को गरम परोसें, साथ में ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े रखें। इस व्यंजन को पारंपरिक रूप से सदजा (मक्के की दलिया) या चावल के साथ परोसा जाता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓डोवी की चटनी को चिकना बनाने के लिए, डालने से पहले अपने पीनट बटर को अच्छी तरह से हिला लें।
- ✓लाल मिर्च पाउडर को अपनी पसंद के तीखेपन के अनुसार समायोजित करें।
- ✓ग्रिल्ड चिकन को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट करने से इसका स्वाद बढ़ेगा।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- डोवी स्टू में गाजर, शकरकंद या भिंडी जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- स्टू के लिए चिकन के बजाय बीफ या बकरे का मांस इस्तेमाल करें।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, चिकन को छोड़ दें और डोवी में अधिक सब्जियां डालें।