👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर पाम तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

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   कटे हुए मांस को बर्तन में डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालकर 2-3 मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

3. 3

   पानी या शोरबा डालें, सीज़निंग क्यूब्स डालें और उबाल आने दें। आंच कम करें, ढक दें और लगभग 45 मिनट तक या मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकने दें।

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   एक अलग कटोरे में, पिसी हुई बाओबाब की पत्तियों (कुका पाउडर) को थोड़े से गर्म पानी या शोरबे के साथ धीरे-धीरे फेंटकर एक चिकना पेस्ट बना लें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।

   💡 पेशेवर सुझाव: गांठदार स्टू से बचने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है। फेंटने वाले (whisk) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
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   बाओबाब पेस्ट, पिसी हुई सूखी झींगे और लोकोस्ट बीन्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) को उबलते हुए बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बाओबाब पाउडर स्टू को गाढ़ा करेगा और उसका खास चिपचिपापन देगा।
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   बिना ढके हुए, 15-20 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं और स्टू अपनी मनचाही गाढ़ीता तक पहुंच जाए। स्वादानुसार नमक डालें।

7. 7

   परोसने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मियान कुका पारंपरिक रूप से सादा, फूफू, या चावल जैसे 'स्वैलो' के साथ परोसा जाता है।