Huwashwa ne Dovi(हुवाशवा ने डोवी)
Mushrooms with Peanut Sauce
एक स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन जहाँ मिट्टी जैसी मशरूम को गाढ़े, नमकीन मूंगफली के मक्खन की चटनी में पकाया जाता है, जिसे अक्सर सडज़ा के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g मशरूम(साफ और कटे हुए)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 4 tbsp मूंगफली का मक्खन(बिना मीठा)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 1 cup पानी
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(ताज़ी पिसी हुई)
- 1 tsp करी पाउडर(वैकल्पिक)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर डालें और उनके गलने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
- 4
कटे हुए मशरूम डालें और उनके पानी छोड़ने और भूरे होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।
- 5
एक अलग कटोरे में, मूंगफली का मक्खन, पानी, नमक, काली मिर्च और करी पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) को चिकना होने तक फेंटें।
- 6
मूंगफली के मक्खन के मिश्रण को मशरूम और सब्जियों वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए चलाएं।
- 7
स्टू को हल्का उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच को कम कर दें, ढक दें और 10-15 मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि चटनी गाढ़ी न हो जाए और स्वाद मिल न जाएं।
- 8
स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। सडज़ा या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सुनिश्चित करें कि आपका मूंगफली का मक्खन नमकीन व्यंजन के लिए बिना मीठा हो।
- ✓यदि चटनी बहुत गाढ़ी लगे, तो अपनी इच्छानुसार गाढ़ापन आने तक थोड़ा और पानी डालें।
- ✓थोड़ा और तीखापन लाने के लिए, लहसुन के साथ एक चुटकी लाल मिर्च फ्लेक्स डालें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- टमाटर के साथ पालक या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- मांसाहारी संस्करण के लिए, पकाने के अंत में पके हुए चिकन या बीफ के टुकड़े डालें।