Pule me Mushketer(Pollo ai Funghi)
Albanian Chicken with Mushrooms
Un piatto confortante e saporito con teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento con funghi terrosi in una ricca salsa salata, spesso arricchita con erbe aromatiche e un tocco di panna o yogurt.
🧂 Ingredienti
- 800 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni da boccone)
- 400 g Funghi(affettati (champignon o bianchi))
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 250 ml Brodo di pollo
- 100 ml Panna fresca liquida o yogurt bianco naturale
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 tbsp Farina per tutti gli usi
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco, o q.b.)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata nella stessa padella e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Aggiungere i funghi affettati nella padella e cuocere finché non rilasceranno il loro liquido e inizieranno a dorarsi, circa 8-10 minuti.
- 5
Spolverare la farina sul mix di funghi e cipolle e mescolare per 1 minuto per cuocere la farina cruda.
- 6
Incorporare gradualmente il brodo di pollo, raschiando eventuali residui di cottura dal fondo della padella. Portare a sobbollire.
- 7
Rimetti il pollo rosolato nella padella. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per 20-25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
- 8
Incorporare la panna fresca o lo yogurt. Scaldare delicatamente, ma non far bollire se si usa lo yogurt. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 9
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usare le cosce di pollo.
- ✓Non sovraffollare la padella quando si rosola il pollo; cuocere in più riprese, se necessario.
- ✓Se si utilizza lo yogurt, temperarlo mescolando una piccola quantità di salsa calda prima di aggiungerlo alla pentola principale per evitare che si cagli.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno spruzzo di vino bianco mentre si soffriggono le cipolle e i funghi.
- Includere altre verdure come peperoni o piselli.
- Per un piatto più aromatico, aggiungere una foglia di alloro durante la cottura a fuoco lento.