Trileçe
Una sensazione di dessert albanese moderna, il Trileçe è un pan di Spagna leggero e arioso alla vaniglia, inzuppato in un decadente mix di tre latti (latte evaporato, latte condensato zuccherato e latte fresco o panna), ricoperto da una lucida glassa al caramello. È una deliziosa fusione della torta Tres Leches latinoamericana con una popolarità distintamente albanese.
🧂 Ingredienti
- 1.5 cups Farina 00
- 1 cup Zucchero semolato
- 4 large Uova(a temperatura ambiente)
- 1 tsp Lievito in polvere per dolci
- 1 tsp Estratto di vaniglia
- 1 can (12 oz) Latte evaporato
- 1 can (14 oz) Latte condensato zuccherato
- 1 cup Panna fresca liquida o latte intero
- 0.5 cup Zucchero semolato(per il caramello)
- 2 tbsp Acqua(per il caramello)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una teglia da forno di circa 23x33 cm (9x13 pollici).
- 2
In una ciotola capiente, sbattere le uova con 1 tazza di zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare l'estratto di vaniglia.
- 3
In una ciotola separata, mescolare la farina e il lievito. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando giusto il necessario per amalgamare. Non mescolare eccessivamente.
- 4
Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare. Cuocere per 30-35 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non ne esca pulito.
- 5
Mentre la torta cuoce, preparare il mix di latti. In una ciotola capiente o in una caraffa, unire il latte evaporato, il latte condensato zuccherato e la panna fresca (o il latte intero). Sbattere fino a che non saranno ben amalgamati.
- 6
Una volta tolta la torta dal forno, bucherellarla immediatamente su tutta la superficie con una forchetta o uno spiedino. Versare lentamente e uniformemente il mix di latti sulla torta calda, lasciandola assorbire.
- 7
Lasciare raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, quindi metterla in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente tutta la notte, per permettere al latte di assorbirsi completamente.
- 8
Per preparare la glassa al caramello: in un pentolino, unire 0.5 tazza di zucchero e 2 cucchiai di acqua. Scaldare a fuoco medio, roteando occasionalmente il pentolino, finché lo zucchero non si scioglie e assume un colore ambrato intenso. Fare attenzione a non bruciarlo.
- 9
Versare immediatamente il caramello caldo sulla torta fredda. Spargerlo uniformemente con una spatola a gomito o il dorso di un cucchiaio. Lasciare che il caramello si solidifichi leggermente prima di servire.
- 10
Affettare e servire fredda.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la torta sia ancora calda quando si versa il mix di latti per il massimo assorbimento.
- ✓Bucherellare la torta in molti punti è fondamentale per una distribuzione uniforme del latte.
- ✓Il caramello può essere insidioso; osservarlo attentamente per evitare che bruci.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un tocco di scorza di limone all'impasto della torta per una maggiore freschezza.
- Versare un po' di salsa al caramello in più prima di servire.