Poulet à la Cannelle Algérien(Pollo alla Cannella Algerino)
Un piatto di pollo fragrante e leggermente dolce, spesso preparato per occasioni speciali, con teneri pezzi di pollo cotti lentamente in una ricca salsa infusa con cannella, miele e mandorle.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pollo intero(tagliato a 8 pezzi)
- 2 large Cipolle(tritate finemente)
- 4 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 tbsp Zenzero(fresco grattugiato)
- 2 medium Stecche di cannella
- 1 tsp Cannella in polvere
- 0.5 tsp Fili di zafferano(ammollati in 2 cucchiai di acqua tiepida)
- 3 tbsp Miele
- 100 g Mandorle(sbollentate e a lamelle, per guarnire)
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 500 ml Acqua
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola su fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, lavorando in porzioni se necessario. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle tritate nella stessa pentola e soffriggere finché non saranno ammorbidite e leggermente dorate, circa 8-10 minuti.
- 4
Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 5
Rimetti il pollo nella pentola. Aggiungere le stecche di cannella, la cannella in polvere, l'acqua con lo zafferano e 500 ml di acqua. Portare a ebollizione.
- 6
Coprire la pentola, ridurre la fiamma al minimo e lasciar sobbollire dolcemente per circa 1 ora, o finché il pollo non sarà tenero. Mescolare occasionalmente.
- 7
Rimuovere le stecche di cannella. Incorporare il miele e cuocere per altri 10-15 minuti, senza coperchio, facendo addensare leggermente la salsa.
- 8
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario.
- 9
Guarnire con mandorle a lamelle tostate e prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usare cosce di pollo al posto di un pollo intero.
- ✓Assicurarsi che lo zafferano sia stato infuso in acqua tiepida per rilasciare il suo colore e sapore.
- ✓Regolare la quantità di miele in base al livello di dolcezza desiderato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di albicocche secche o prugne durante gli ultimi 30 minuti di cottura per un tocco fruttato.
- Un pizzico di chiodi di garofano in polvere può aggiungere un'ulteriore nota calda al profilo speziato.