Moamba de Gamba
Un ricco e saporito stufato di gamberi fatto con olio di palma (dendê), okra e varie verdure, spesso servito con funge o riso.
🧂 Ingredienti
- 500 g Gamberi(sgusciati e privati del filo intestinale)
- 200 ml Olio di palma (dendê)
- 250 g Okra(affettata)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 400 g Pomodori(schiacciati o passata)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 medium Peperone(tritato)
- 1 small Peperoncino(tritato finemente (opzionale))
- 500 ml Acqua o brodo di pesce
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Soffriggere la cipolla tritata e l'aglio in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
- 2
Aggiungere i pomodori schiacciati, il peperone tritato e il peperoncino (se usato). Cuocere per altri 10 minuti, mescolando occasionalmente, finché i pomodori non si saranno addensati.
- 3
Incorporare l'olio di palma e cuocere per 2-3 minuti, lasciandolo amalgamare con la base di pomodoro.
- 4
Aggiungere l'okra affettata e l'acqua o il brodo di pesce. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere per 20 minuti, o finché l'okra non sarà tenera.
- 5
Aggiungere i gamberi nella pentola. Condire con sale e pepe nero. Cuocere per 5-7 minuti, o finché i gamberi non saranno rosa e cotti.
- 6
Regolare il condimento, se necessario. Servire caldo con funge o riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che l'olio di palma sia di buona qualità per ottenere il miglior sapore.
- ✓Non cuocere troppo i gamberi, altrimenti potrebbero diventare duri.
- ✓Regola la quantità di peperoncino in base alla tua preferenza di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere cubetti di pesce bianco sodo insieme ai gamberi.
- Includere altre verdure come spinaci o foglie di zucca.