Sacala de Camarão(Stufato di Gamberi alla Palma)
Uno stufato di gamberi saporito e aromatico, spesso preparato con pomodori, cipolle, peperoni e un tocco di olio di palma, servito con riso o funge.
🧂 Ingredienti
- 500 g Gamberi(sgusciati e privati del filo intestinale)
- 4 tbsp Olio di palma (Dendê)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 medium Peperone(tritato (qualsiasi colore))
- 400 g Pomodori(schiacciati o a cubetti)
- 200 ml Brodo di pollo o vegetale
- 0.5 cup Coriandolo(tritato)
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1 small Opzionale: Peperoncino Piri-piri(tritato finemente, per piccantezza)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio di palma in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio.
💡 Consigli Professionali: Assicurare una buona ventilazione poiché l'olio di palma può avere un aroma forte. - 2
Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
⏱️ 7 minutes - 3
Aggiungere l'aglio tritato e il peperone tritato (e il piri-piri, se usato) e cuocere per altri 2-3 minuti finché non sprigionano aroma.
⏱️ 3 minutes - 4
Incorporare i pomodori schiacciati e cuocere per 5 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
⏱️ 5 minutes - 5
Versare il brodo, condire con sale e pepe, e portare a ebollizione.
💡 Consigli Professionali: Assaggiare e aggiustare il condimento secondo necessità. - 6
Aggiungere i gamberi alla salsa bollente. Cuocere per 3-5 minuti, o finché i gamberi diventano rosa e sono cotti.
⏱️ 5 minutes💡 Consigli Professionali: Non cuocere troppo i gamberi, altrimenti possono diventare gommosi. - 7
Incorporare la maggior parte del coriandolo tritato, conservandone un po' per guarnire. Servire caldo con riso o funge.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se l'olio di palma non è disponibile, un mix di olio vegetale e una piccola quantità di olio di annatto può essere un sostituto, anche se il sapore sarà diverso.
- ✓Regolare la piccantezza aggiungendo più o meno peperoncino piri-piri.
- ✓Questo piatto si abbina bene con un contorno di semplice riso bianco o funge angolano tradizionale.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come okra o spinaci.
- Includere uno spruzzo di succo di lime alla fine per dare freschezza.