Sopa de Amendoim Africana(Zuppa Africana di Arachidi)
Una zuppa confortante e ricca, preparata con burro di arachidi, verdure e, opzionalmente, pollo o altra carne, questa zuppa è un pilastro di molte cucine africane, inclusa quella angolana.
🧂 Ingredienti
- 2 colheres de sopa Olio vegetale
- 1 média Cipolla(tritata)
- 1 colher de sopa Zenzero fresco(tritato)
- 1 colher de sopa Aglio(tritato)
- 250 g Pollo(carne bianca, senza pelle, tagliata a cubetti (opzionale))
- 0.5 xícara Arachidi tostate(senza pelle, tritate grossolanamente)
- 0.25 colher de chá Peperoncino di Caienna(o a piacere)
- a gosto Sale
- a gosto Pepe nero macinato
- 6 xícaras Brodo di pollo o acqua
- 2 unidades Patate dolci(sbucciate e tagliate a rondelle)
- 8 unidades Pomodori(ben maturi, tritati (o 1 lattina di pomodori a pezzi))
- 1 maço Cavolo nero(tagliato a strisce spesse (o 1 cavolfiore medio))
- 0.5 xícara Burro di arachidi(cremoso o croccante, preferibilmente senza zuccheri)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Tritare grossolanamente le arachidi tostate.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Rosolare la cipolla, aggiungendo lo zenzero e l'aglio. Cuocere, mescolando, per circa 5 minuti.
- 3
Se si usa il pollo, aggiungerlo alla pentola e cuocere per altri 3-4 minuti. Aggiungere metà delle arachidi tritate, il peperoncino di Caienna, sale e pepe nero.
- 4
Mescolare il brodo (o acqua), aggiungere le patate dolci e portare a ebollizione a fuoco medio-basso.
- 5
Aggiungere i pomodori tritati e il cavolo nero (o cavolfiore). Mescolare di tanto in tanto e cuocere finché il pollo non sarà cotto (circa 10 minuti).
- 6
Incorporare il burro di arachidi nella zuppa. Regolare i condimenti e la consistenza, aggiungendo altra acqua o brodo se necessario. Cuocere per qualche altro minuto finché la zuppa non sarà ben calda.
- 7
Servire la zuppa calda, guarnita con le restanti arachidi tritate.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una versione vegetariana, omettere il pollo e usare brodo vegetale.
- ✓Aggiungere spinaci alla fine per più nutrienti.
- ✓Usare riso a cottura rapida per ridurre i tempi di cottura, se si desidera.
- ✓Provare ad aggiungere curry in polvere per un sapore extra.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere gamberetti cotti, maiale sfilacciato o tofu per una proteina in più.
- Servire con un filo di olio di palma per un tocco autentico.
- Aggiungere un po' di succo di limone alla fine per una nota agrumata.