Grilled Moreton Bay Bugs with Garlic Butter(Scampi di Moreton Bay alla Griglia con Burro all'Aglio)
Gli Scampi di Moreton Bay alla griglia sono una prelibatezza per eccellenza dell'estate australiana, celebrati per la loro polpa dolce e succulenta e la consistenza tenera. Questo piatto presenta i delicati crostacei grigliati alla perfezione e generosamente glassati con un ricco e aromatico burro all'aglio, offrendo un assaggio dello stile di vita costiero australiano. È una scelta popolare per barbecue e riunioni, che incarna la gioia del pesce fresco, semplice e saporito.
🧂 Ingredienti
- 8 Scampi di Moreton Bay(di medie dimensioni, tagliati a metà per il lungo)
- 100 g Burro non salato(ammorbidito)
- 2 Aglio(tritato)
- 1/2 bunch Prezzemolo fresco(tritato finemente)
- to taste Limone(scorza e succo)
- to taste Olio d'oliva(Freshly ground preferred.)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il Burro all'Aglio: In una ciotola piccola, unire il burro non salato ammorbidito, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, la scorza di limone e il succo di limone. Mescolare accuratamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati. Mettere da parte a temperatura ambiente per far amalgamare i sapori.
⏱️ 10 minutes - 2
Preparare gli Scampi: Sciacquare delicatamente gli scampi di Moreton Bay tagliati a metà sotto acqua corrente fredda per pulirli, facendo attenzione a rimuovere eventuali impurità o il tratto digestivo. Asciugarli accuratamente con carta da cucina. Questo garantisce una migliore doratura e previene schizzi d'olio sulla griglia. Condire il lato della polpa di ogni scampo con olio d'oliva e salare e pepare uniformemente con sale e pepe nero macinato fresco.
⏱️ 5 minutes - 3
Preriscaldare la Griglia: Preparare il barbecue o la griglia per una fiamma medio-alta. Puntare a una temperatura tale da poter tenere la mano a pochi centimetri dalla griglia per circa 4-5 secondi.
⏱️ 5 minutes - 4
Grigliare gli Scampi: Posizionare gli scampi di Moreton Bay con il lato tagliato verso il basso sulla griglia preriscaldata. Cuocere per circa 3-4 minuti, fino a quando la polpa inizia a diventare opaca e presenta leggeri segni di bruciatura. Girare delicatamente gli scampi in modo che siano con il guscio verso il basso.
⏱️ 4-5 minutes - 5
Glassare e Terminare la Cottura: Spennellare generosamente la polpa degli scampi con il burro all'aglio preparato. Chiudere il coperchio della griglia e continuare a cuocere per altri 3-5 minuti, o fino a quando gli scampi saranno cotti e il burro si sarà sciolto e starà sobbollendo. La polpa dovrebbe essere soda e staccarsi facilmente dal guscio.
⏱️ 3-5 minutes - 6
Servire: Togliere gli scampi grigliati dalla griglia. Disporli su un piatto, spennellando con l'eventuale burro all'aglio fuso rimasto sulla griglia o nella ciotola. Servire immediatamente con spicchi di limone extra a lato.
⏱️ 2 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una più facile manipolazione sulla griglia, è possibile infilzare gli scampi su spiedini, con il guscio verso il basso, dopo averli oliati e conditi.
- ✓Se preferite un burro all'aglio più omogeneo, potete tritare l'aglio molto finemente o persino creare una pasta prima di mescolarlo al burro.
- ✓Non cuocere eccessivamente gli scampi, poiché possono diventare duri. Si cuociono relativamente velocemente, quindi teneteli d'occhio.
- ✓Assicuratevi che la vostra griglia sia pulita per evitare che si attacchino e per conferire un buon sapore affumicato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie o un cucchiaino di salsa sriracha al burro all'aglio per un tocco piccante.
- Incorporare altre erbe fresche come erba cipollina, aneto o basilico nel composto di burro all'aglio.
- Servire con un contorno di pane croccante per assorbire la deliziosa salsa al burro all'aglio.