Bahraini Fish and Rice with Tahini Sauce(Pesce e Riso del Bahrain con Salsa Tahini)
Samak ma' Ruz bil Tahina
Pesce bianco sfaldabile, spesso fritto o al forno, servito accanto a riso profumato e irrorato con una salsa tahini cremosa e nocciolata. Un pasto popolare e soddisfacente.
🧂 Ingredienti
- 600 g Filetti di pesce bianco(come hammour, orata o merluzzo, tagliati a porzioni)
- 2 cups Riso basmati
- 3 cups Acqua(per cuocere il riso)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Succo di limone
- 1/4 cup Acqua(o più, per diluire la salsa tahini)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 tsp Curcuma in polvere(per il pesce)
- 1/2 tsp Coriandolo in polvere(per il pesce)
- 3 tbsp Olio vegetale(per friggere il pesce)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare bene il riso basmati e cuocerlo secondo le istruzioni sulla confezione con 3 tazze d'acqua e un pizzico di sale. Una volta cotto, sgranare con una forchetta e mettere da parte.
- 2
Asciugare i filetti di pesce con carta da cucina. Condirli con sale, pepe nero, curcuma e coriandolo in polvere.
- 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Adagiare con cura i filetti di pesce nell'olio caldo e friggere per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati e cotti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- 4
In un pentolino separato, soffriggere la cipolla tritata finemente in un po' d'olio finché non sarà ammorbidita. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 5
In una ciotola, sbattere insieme il tahini, il succo di limone e 1/4 di tazza d'acqua. Aggiungere gradualmente altra acqua, un cucchiaio alla volta, finché la salsa non raggiungerà una consistenza liscia e versabile. Salare a piacere.
- 6
Per servire, disporre una porzione abbondante di riso cotto su ogni piatto. Coprire con un pezzo di pesce fritto. Irrorare generosamente con la salsa tahini e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il pesce sia completamente asciutto prima di friggerlo per evitare schizzi.
- ✓Regolare la consistenza della salsa tahini aggiungendo altra acqua se troppo densa.
- ✓Se si preferisce non friggere, è possibile cuocere i filetti di pesce al forno a 200°C (400°F) per 12-15 minuti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di cumino alla salsa tahini per un ulteriore strato di sapore.
- Servire con un contorno di insalata mista o verdure sottaceto.