Bahraini Khabees(Khabees del Bahrein)
Il Khabees è un dolce tradizionale per la colazione fatto con farina tostata, spesso aromatizzato con cardamomo e acqua di rose, e guarnito con frutta secca e cocco. È un confortante piatto simile al porridge popolare nella regione del Golfo, specialmente durante l'Eid.
🧂 Ingredienti
- 1/2 cup Farina integrale
- 1.25 cups Acqua
- 3-4 tablespoons Zucchero
- 1/2 teaspoon Cardamomo in polvere
- 1 teaspoon Acqua di rose
- 2 tablespoons Cocco grattugiato(più altro per guarnire)
- 1-2 tablespoons Ghee(fuso, più altro per irrorare)
- to taste Frutta secca tritata(es. pistacchi, noci, mandorle)
- to taste Uvetta(per guarnire)
- to taste Sale
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una padella dal fondo spesso, tostare la farina integrale a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché non diventa dorata e sviluppa un aroma di nocciola. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la tostatura sia uniforme per evitare che la farina bruci. - 2
In una pentola separata, portare l'acqua a ebollizione. Incorporare lo zucchero, il cardamomo in polvere, l'acqua di rose e il sale.
💡 Consigli Professionali: Regolare lo zucchero a proprio piacimento. - 3
Aggiungere gradualmente la farina tostata all'acqua bollente, sbattendo continuamente per evitare grumi. Cuocere, mescolando, finché il composto non si addensa fino a ottenere una consistenza liscia, simile a quella del porridge.
💡 Consigli Professionali: Aggiungere altra acqua calda se il composto diventa troppo denso. - 4
Incorporare i 2 cucchiai di cocco grattugiato e 1-2 cucchiai di ghee fuso. Mescolare bene.
- 5
Versare il khabees nelle ciotole da portata. Irrorare con altro ghee fuso e guarnire con frutta secca tritata e uvetta.
💡 Consigli Professionali: Servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Tostare correttamente la farina è fondamentale per il sapore del Khabees.
- ✓Regolare la dolcezza e il livello delle spezie secondo le proprie preferenze.
- ✓Può essere preparato anche con farina 00, sebbene la farina integrale offra un sapore più nocciolato.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di zafferano per un aroma extra.
- Utilizzare un mix di diversi tipi di frutta secca per guarnire.
- Alcune ricette includono una piccola quantità di cocco grattugiato mescolato nel porridge.