Bahraini Shrimp Sambousek(Sambousek di Gamberi del Bahrain)
Croccanti e saporiti fagottini fritti ripieni di un misto di gamberi speziati, un popolare antipasto o spuntino in Bahrain.
🧂 Ingredienti
- 500 g Gamberi(sgusciati, puliti e tritati finemente)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 small Peperoncino verde(tritato finemente (facoltativo))
- 0.25 cup Foglie di coriandolo(tritate)
- 0.25 cup Foglie di prezzemolo(tritate)
- 1 tsp Mix di spezie Baharat
- 0.5 tsp Curcuma in polvere
- 0.5 tsp Cumino in polvere
- Sale(q.b.)
- Pepe nero(q.b.)
- 24 pieces Fogli di samosa
- Olio vegetale(per friggere)
- 2 tbsp Farina(mescolata con un po' d'acqua per creare una pastella per sigillare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una padella, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata finemente e soffriggete finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.
- 2
Aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino verde tritato (se usato) e cuocete per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Aggiungete i gamberi tritati finemente nella padella. Cuocete per circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché i gamberi non diventano rosa e sono cotti. Non cuocete troppo.
- 4
Unite le foglie di coriandolo tritate, le foglie di prezzemolo, il mix di spezie Baharat, la curcuma, il cumino, il sale e il pepe nero. Mescolate bene e cuocete per altri 2 minuti.
- 5
Togliete il ripieno dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente. Questo è fondamentale per evitare che i fogli di samosa diventino mollicci.
- 6
Per assemblare i sambousek, prendete un foglio di samosa e mettete circa 1-2 cucchiai del ripieno di gamberi raffreddato vicino a un angolo. Piegate il foglio a triangolo, sigillando i bordi con la pastella di farina e acqua. Continuate a piegare fino a raggiungere l'altro capo, sigillando bene.
- 7
Ripetete l'operazione con i fogli e il ripieno rimanenti.
- 8
Scaldate una generosa quantità di olio vegetale in una padella profonda o in un wok a fuoco medio-alto. Friggete con attenzione i sambousek in piccole quantità fino a doratura e croccantezza su tutti i lati, circa 3-4 minuti per ogni porzione.
- 9
Togliete i sambousek fritti con una schiumarola e scolate su carta assorbente. Servite caldi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicuratevi che il ripieno di gamberi sia completamente raffreddato prima di riempire i fogli per evitare che si rompano.
- ✓Non affollate la padella durante la frittura per garantire una croccantezza uniforme.
- ✓Potete cuocere i sambousek al forno invece di friggerli per un'opzione più salutare. Spennellate con olio e cuocete a 200°C (400°F) fino a doratura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro al ripieno per un sapore più ricco.
- Sostituite i gamberi con pesce tritato finemente o polpa di granchio.