Bhapa Ilish
Steamed Hilsa Fish
Una classica prelibatezza bengalese in cui il pesce Hilsa viene cotto al vapore con pasta di senape, cocco e spezie, risultando in un piatto tenero e saporito.
🧂 Ingredienti
- 500 g Pesce Hilsa(tagliato a pezzi medi)
- 4 tbsp Semi di senape(gialli e neri, ammollati)
- 2 tbsp Semi di papavero(ammollati)
- 1/2 cup Cocco fresco(grattugiato)
- 4-6 pieces Peperoncini verdi(incisi)
- 1 tsp Curcuma in polvere
- to taste Sale
- 4 tbsp Olio di senape
- 1/4 cup Acqua
👨🍳 Istruzioni
- 1
Frullare i semi di senape ammollati, i semi di papavero e il cocco grattugiato fino ad ottenere una pasta liscia con un po' d'acqua. Aggiungere i peperoncini verdi e frullare brevemente.
- 2
In una ciotola, mescolare i pezzi di pesce con la curcuma in polvere, il sale e metà della pasta frullata. Marinare per 15 minuti.
- 3
Preparare un sistema per la cottura a vapore. Si può usare un vaporiera o una pentola con una griglia e coperchio. Ungere un piatto resistente al calore con olio di senape.
- 4
Disporre i pezzi di pesce marinato nel piatto unto. Versare la pasta frullata rimanente sul pesce.
- 5
Irrorare con l'olio di senape rimanente e aggiungere i peperoncini verdi incisi sopra. Aggiungere circa 60 ml di acqua nella vaporiera o nella pentola.
- 6
Mettere il piatto con il pesce all'interno della vaporiera o della pentola, coprire ermeticamente con un coperchio e cuocere a vapore a fuoco medio per 20-25 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e tenero.
- 7
Servire caldo con riso bianco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il pesce sia fresco per ottenere il miglior sapore.
- ✓Regolare il numero di peperoncini verdi in base alle proprie preferenze di piccantezza.
- ✓Non cuocere troppo il pesce, poiché può diventare secco.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di semi di nigella (kalonji) alla pasta di senape per un ulteriore strato di sapore.
- Alcune ricette includono una piccola quantità di yogurt nella marinatura.