Bosanske Slatke Kifle sa Džemom(Kifle Dolci Bosniache con Marmellata)
Bosnian Sweet Rolls with Jam
Sofficetti panini lievitati leggermente dolci, farciti con la vostra marmellata preferita, spesso gustati a colazione o come delizioso spuntino. Queste kifle sono un conforto casalingo, perfette con una tazza di caffè bosniaco.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina per tutti gli usi(più altra per infarinare)
- 250 ml Latte tiepido
- 75 g Zucchero semolato
- 7 g Lievito di birra secco attivo
- 1 large Uova(sbattute, più 1 per doratura)
- 50 g Burro non salato(fuso)
- 1/2 tsp Sale
- 150 g Marmellata di frutta(come albicocca, prugna o lampone)
- for dusting Zucchero a velo
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola piccola, mescolare il latte tiepido, 1 cucchiaio di zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il latte sia tiepido, non caldo, per evitare di uccidere il lievito. - 2
In una ciotola grande, sbattere insieme la farina, lo zucchero rimanente e il sale.
- 3
Creare una fontana al centro degli ingredienti secchi. Versare il composto di lievito, l'uovo sbattuto e il burro fuso. Mescolare fino ad ottenere un impasto grezzo.
💡 Consigli Professionali: Iniziare a mescolare con un cucchiaio o una spatola, poi passare alle mani. - 4
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti finché non diventa liscio ed elastico.
💡 Consigli Professionali: Aggiungere un po' più di farina se l'impasto è troppo appiccicoso, ma evitare di aggiungerne troppa. - 5
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente o un panno umido, e lasciar lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
💡 Consigli Professionali: Un forno leggermente tiepido (spento) è un buon posto per la lievitazione. - 6
Sgonfiare l'impasto lievitato e dividerlo in 12 porzioni uguali. Arrotolare ogni porzione a formare una pallina.
- 7
Appiattire leggermente ogni pallina e spalmare circa 1 cucchiaio di marmellata al centro. Piegare con cura l'impasto sulla marmellata, sigillando bene i bordi per formare una mezzaluna o un rotolo.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la marmellata sia completamente racchiusa per evitare perdite durante la cottura. - 8
Disporre le kifle formate su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po' di spazio tra loro. Coprire e lasciar lievitare per altri 30 minuti.
- 9
Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare la superficie delle kifle con l'uovo sbattuto.
💡 Consigli Professionali: La doratura con l'uovo conferisce alle kifle una lucentezza dorata. - 10
Cuocere per 18-20 minuti, o finché non sono dorate e cotte.
- 11
Lasciar raffreddare leggermente su una gratella. Spolverare generosamente con zucchero a velo prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare una marmellata di buona qualità e densa che non coli facilmente.
- ✓Assicurarsi che l'impasto sia ben impastato per una consistenza morbida e soffice.
- ✓Se non avete una marmellata che vi piace, potete usare un misto di noci tritate e miele come ripieno.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Farcire con un composto di noci tritate, zucchero e cannella.
- Aggiungere un cucchiaino di scorza di limone all'impasto per un tocco agrumato.
- Spennellare con uno sciroppo semplice (parti uguali di zucchero e acqua, riscaldato finché non si scioglie) dopo la cottura per maggiore dolcezza.