Bosanski Punjeni Bataci(Cosce di Pollo Ripiene alla Bosniaca)
Bosnian Stuffed Chicken Drumsticks
Tenerissime cosce di pollo ripiene di un saporito composto di carne macinata, riso e spezie, poi cotte al forno fino a doratura perfetta. Un secondo piatto sostanzioso e confortante.
🧂 Ingredienti
- 8 pieces Cosce di pollo
- 300 g Carne macinata di manzo o agnello
- 100 g Riso(crudo, sciacquato)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 2 tbsp Prezzemolo(tritato)
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Olio vegetale
- 200 ml Brodo di pollo o acqua
👨🍳 Istruzioni
- 1
Disossare con cura le cosce di pollo, lasciando la pelle intatta. Praticare un taglio lungo l'osso e tirare delicatamente la carne via, creando una tasca. Lasciare l'osso per dare struttura.
💡 Consigli Professionali: Usare un coltello affilato e avere pazienza per evitare di strappare la pelle. - 2
In una ciotola, unire la carne macinata, il riso sciacquato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno distribuiti uniformemente.
- 3
Farcire le cosce di pollo disossate con il composto. Chiudere l'apertura ripiegando la pelle o usando degli stuzzicadenti, se necessario.
💡 Consigli Professionali: Non riempire troppo, poiché il riso si espanderà. - 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella grande adatta al forno o in una pentola a fuoco medio-alto. Rosolare le cosce ripiene su tutti i lati fino a doratura.
- 5
Versare il brodo di pollo o l'acqua. Coprire la padella/pentola e trasferire in forno preriscaldato a 180°C (350°F).
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il liquido non copra completamente le cosce di pollo. - 6
Cuocere in forno per 40-50 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e il riso tenero. Bagnare occasionalmente con i succhi di cottura.
- 7
Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore extra, aggiungere un pizzico di santoreggia secca o timo al ripieno.
- ✓Servire con uno yogurt a lato o un'insalata fresca.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Utilizzare un misto di carne macinata di manzo e maiale per un sapore più ricco.
- Aggiungere peperoni o funghi tritati finemente al ripieno.