Mee Goreng Brunei
Un popolare piatto di noodles saltati in padella originario del Brunei, Mee Goreng si traduce in 'noodles fritti'. È un piatto saporito e spesso piccante che combina noodles con varie carni, frutti di mare e verdure, il tutto ricoperto da una salsa salata.
🧂 Ingredienti
- 250 g Noodles all'uovo(O altri noodles gialli)
- 200 g Petto di pollo(Affettato sottilmente)
- 150 g Gamberi(Puliti e decorticati)
- 1 cup Cavolo(Grattugiato)
- 1 cup Germogli di soia
- 1 medium Carota(Julienne)
- 2 cloves Aglio(Tritato)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 2 large Uova(Sbattute)
- 2 tbsp Salsa di soia
- 1 tbsp Salsa d'ostriche
- 1 tbsp Salsa di soia dolce (Kecap Manis)
- 1 tsp Pasta di peperoncino (Sambal)(Regolare a piacere)
- 1 tsp Zucchero
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- Spicchi di lime(Per servire)
- Cipollotti(Tritati, per guarnire)
- Coriandolo(Tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Cuocere i noodles all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, la salsa d'ostriche, la salsa di soia dolce, la pasta di peperoncino, lo zucchero, il sale e il pepe per creare la salsa. Mettere da parte.
💡 Consigli Professionali: Non cuocere troppo i noodles; dovrebbero essere al dente. - 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non sarà fragrante. Aggiungere il pollo e i gamberi affettati e saltare in padella fino a cottura completa.
- 3
Spingere la carne e i frutti di mare cotti su un lato del wok. Aggiungere il restante cucchiaio di olio nel lato vuoto. Aggiungere il cavolo grattugiato, le carote a julienne e i germogli di soia. Saltare le verdure fino a quando non saranno leggermente tenere ma ancora croccanti.
- 4
Unire la carne, i frutti di mare e le verdure. Spingere il composto da un lato e versare le uova sbattute nello spazio vuoto. Sbattere le uova strapazzate fino a cottura, quindi mescolarle con gli altri ingredienti.
- 5
Aggiungere i noodles all'uovo cotti nel wok. Versare la salsa preparata sui noodles e mescolare il tutto fino a quando ben amalgamato e riscaldato. Guarnire con cipollotti e coriandolo tritati e servire con spicchi di lime.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un piatto più piccante, aumentare la quantità di pasta di peperoncino.
- ✓È possibile aggiungere altre verdure come fagiolini, peperoni o bok choy.
- ✓Assicurarsi che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per una corretta cottura saltata in padella.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Utilizzare manzo, tofu o altre proteine al posto del pollo e dei gamberi.
- Aggiungere un uovo fritto in cima per un ulteriore strato di ricchezza.