Brochettes de Poulet à la Noix de Coco(Spiedini di Pollo al Cocco)
Teneri pezzi di pollo marinati nel latte di cocco e spezie, poi grigliati alla perfezione su spiedini. Un piatto saporito e aromatico, spesso apprezzato durante le celebrazioni.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a cubetti di circa 2,5 cm)
- 200 ml Latte di cocco(intero)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 2 tbsp Succo di lime
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1 tbsp Olio vegetale(per grigliare)
- 8 Spiedini di legno(messi a bagno in acqua per 30 minuti)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire i cubetti di pollo con il latte di cocco, la cipolla tritata, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la curcuma, il cumino, il coriandolo, il succo di lime, il sale e il pepe. Mescolare bene per rivestire uniformemente il pollo.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti i pezzi di pollo siano ben ricoperti dalla marinata. - 2
Coprire la ciotola e lasciar marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o preferibilmente 1-2 ore, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- 3
Preriscaldare la griglia o una bistecchiera a fuoco medio-alto. Spennellare leggermente le griglie della griglia con olio vegetale per evitare che si attacchi.
💡 Consigli Professionali: Una griglia calda assicura una buona scottatura e previene l'adesione. - 4
Infilzare i pezzi di pollo marinato sugli spiedini di legno ammollati, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo.
💡 Consigli Professionali: Non sovraffollare gli spiedini; ciò consente una cottura uniforme. - 5
Grigliare gli spiedini per 6-8 minuti per lato, o fino a quando il pollo non sarà cotto e presenterà una bella crosticina.
💡 Consigli Professionali: Girare gli spiedini regolarmente per una cottura uniforme e per evitare che brucino. - 6
Togliere dalla griglia e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore extra, aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi alla marinata.
- ✓Se si griglia in casa, una bistecchiera in ghisa funziona bene.
- ✓Servire con un contorno di riso, ugali o un'insalata fresca.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pezzi di peperoni e cipolle sugli spiedini insieme al pollo.
- Marinere con un tocco di miele per una glassatura leggermente più dolce.