Poulet Gombo(Spezzatino di Pollo e Gombo)
Uno spezzatino saporito e sostanzioso di pollo e gombo, spesso preparato con olio di palma e una miscela di spezie aromatiche, che crea una consistenza e un sapore unici.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo(tagliato a pezzi)
- 500 g Gombo(pulito e affettato)
- 150 ml Olio di palma
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 400 g Pomodori(a cubetti)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 small Peperoncino Scotch bonnet(tritato finemente (facoltativo, per piccantezza))
- 2 tbsp Gamberetti secchi macinati(macinati)
- 1 Dado vegetale(sbriciolato)
- Sale(quanto basta)
- 250 ml Acqua
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e dado vegetale. In una pentola, rosolare il pollo in poco olio fino a doratura su tutti i lati. Togliere e mettere da parte.
- 2
Nella stessa pentola, aggiungere l'olio di palma e scaldare delicatamente. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a quando non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino Scotch bonnet tritato (se utilizzato). Cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Incorporare i pomodori a cubetti e cuocere finché non si sfaldano e formano una salsa, circa 10 minuti.
- 5
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere i gamberetti secchi macinati e l'acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere per 20 minuti, o finché il pollo non sarà quasi tenero.
- 6
Aggiungere il gombo affettato nella pentola. Mescolare bene e continuare a sobbollire, scoperto, per altri 15-20 minuti, o finché il gombo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata. Evitare di mescolare eccessivamente una volta aggiunto il gombo per evitare che diventi troppo viscido.
- 7
Assaggiare e aggiustare di sale, se necessario. Servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per ridurre la viscidità, si può sbollentare brevemente il gombo prima di aggiungerlo allo spezzatino.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch bonnet in base alla preferenza di piccantezza.
- ✓Questo piatto si abbina bene con fufu, riso o platani bolliti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pesce affumicato o gamberetti per un ulteriore strato di sapore.
- Includere altre verdure come peperoni o spinaci.