PEI Blueberry and Oatmeal Squares(Quadratini di Mirtilli e Avena PEI)
Un delizioso dessert o spuntino dall'Isola del Principe Edoardo, che combina la dolcezza dei mirtilli selvatici con una rustica base e copertura di crumble di avena.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Fiocchi d'avena
- 1.5 cups Farina 00
- 1 cup Zucchero di canna(compattato)
- 1 tsp Bicarbonato di sodio
- 0.5 tsp Sale
- 1 cup Burro(fuso)
- 3 cups Mirtilli selvatici(freschi o surgelati)
- 1 tbsp Succo di limone
- 2 tbsp Amido di mais
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Imburrare e foderare una teglia da 20x20 cm con carta forno, lasciando un bordo sporgente per facilitare l'estrazione.
- 2
In una ciotola capiente, unire i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare bene.
- 3
Versare il burro fuso negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato e friabile. Questo formerà la base e la copertura.
- 4
Premere circa due terzi del composto di avena sul fondo della teglia preparata, distribuendolo uniformemente per formare la base.
- 5
In una ciotola separata, mescolare delicatamente i mirtilli con il succo di limone e l'amido di mais fino a ricoprirli uniformemente. Questo aiuterà ad addensare il ripieno di mirtilli.
- 6
Distribuire uniformemente il composto di mirtilli sulla base di avena.
- 7
Sbriciolare uniformemente la restante parte del composto di avena sopra i mirtilli.
- 8
Cuocere per 35-40 minuti, o finché la copertura non sarà dorata e il ripieno di mirtilli non sarà spumeggiante.
- 9
Lasciare raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare a quadretti. Questo permette al ripieno di solidificarsi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se si utilizzano mirtilli surgelati, non scongelarli completamente prima di mescolarli con il succo di limone e l'amido di mais.
- ✓Assicurarsi che la base sia ben pressata per evitare che si sbricioli troppo facilmente.
- ✓Per un sapore più intenso, aggiungere un cucchiaino di cannella al composto di avena.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di frutta secca tritata (come noci o noci pecan) alla copertura di avena.
- Sostituire i mirtilli con lamponi o un mix di frutti di bosco.
- Prima di servire, versare una semplice glassa fatta con zucchero a velo e latte.