Arroz con Leche y Coco
Un budino di riso cremoso e aromatico, infuso con i sapori tropicali del latte di cocco e della cannella. Questo dessert è un classico amato in Costa Rica, che offre una dolcezza confortante con un tocco esotico.
🧂 Ingredienti
- 1 cup Riso Arborio
- 2 cups Acqua
- 1 can (13.5 oz) Latte di cocco intero
- 1 can (14 oz) Latte condensato zuccherato
- 0.5 cup Zucchero semolato(regolare a piacere)
- 2 Cannella in stecche
- 1 tsp Estratto di vaniglia
- 0.25 tsp Sale
- for dusting Cannella in polvere
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una casseruola media, unire il riso Arborio, l'acqua e le stecche di cannella. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 15 minuti, mescolando occasionalmente, finché l'acqua non sarà quasi completamente assorbita e il riso sarà parzialmente cotto.
⏱️ 15 minutes - 2
Incorporare il latte di cocco, il latte condensato zuccherato, lo zucchero semolato e il sale. Portare il composto a un leggero sobbollimento a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per evitare che si attacchi.
💡 Consigli Professionali: Usare un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della pentola. - 3
Continuare a sobbollire, senza coperchio, mescolando frequentemente, per circa 25-30 minuti, o finché il riso non sarà tenero e il budino si sarà addensato alla consistenza desiderata.
⏱️ 30 minutes💡 Consigli Professionali: Il budino si addenserà ulteriormente raffreddandosi. - 4
Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia. Scartare le stecche di cannella.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutte le stecche di cannella vengano rimosse prima di servire. - 5
Versare l'arroz con leche in coppette individuali o in un piatto più grande. Lasciare raffreddare leggermente, quindi mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
⏱️ 2 hours - 6
Prima di servire, spolverare generosamente con cannella in polvere.
💡 Consigli Professionali: Servire freddo o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Si raccomanda il riso Arborio per la sua consistenza cremosa, ma si può usare anche riso a chicco medio.
- ✓Per una versione meno dolce, ridurre la quantità di latte condensato e zucchero.
- ✓Se si preferisce una consistenza più liscia, si può frullare una parte del riso cotto con un po' di liquido prima di rimetterla nella pentola.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere qualche goccia di estratto di mandorla per un profilo aromatico diverso.
- Incorporare del cocco grattugiato tostato per una consistenza aggiuntiva.