Tres Leches Cake Costarricense(Torta Tre Latte Costaricense)
Un dolce amato in Costa Rica, questa soffice torta pan di Spagna viene inzuppata in un mix di tre latti e guarnita con una leggera meringa o panna montata.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Farina per tutti gli usi
- 1.5 cups Zucchero semolato
- 2 tsp Lievito in polvere
- 0.5 tsp Sale
- 6 separated Uova grandi
- 0.5 cup Latte(intero)
- 0.5 cup Olio vegetale
- 1 tsp Estratto di vaniglia
- 1 can (12 oz) Latte evaporato
- 1 can (14 oz) Latte condensato zuccherato
- 1 cup Panna da montare(per inzuppare e guarnire)
- 3 from the separated eggs Albumi d'uovo(per la guarnizione di meringa (facoltativa))
- 0.25 cup Zucchero semolato(per la guarnizione di meringa (facoltativa))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una teglia da 23x33 cm.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la teglia sia ben imburrata per evitare che si attacchi. - 2
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, 1.5 tazze di zucchero, il lievito in polvere e il sale.
- 3
In una ciotola separata, sbattere con una frusta i tuorli, 0.5 tazza di latte, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che i tuorli siano ben sbattuti. - 4
Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolare eccessivamente.
- 5
In una ciotola pulita e asciutta, montare i 6 albumi a neve ferma. Incorporare delicatamente gli albumi montati all'impasto della torta.
💡 Consigli Professionali: Fare attenzione a non smontare gli albumi. - 6
Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per 30-35 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esca pulito.
⏱️ 30-35 minutes - 7
Mentre la torta cuoce, preparare il mix di latte: In una ciotola, sbattere con una frusta il latte evaporato, il latte condensato e 1 tazza di panna.
- 8
Appena la torta esce dal forno, bucherellare immediatamente tutta la superficie con una forchetta o uno spiedino.
💡 Consigli Professionali: Bucare la torta permette al mix di latte di penetrare. - 9
Versare lentamente il mix di latte sulla torta calda, lasciandola inzuppare completamente. Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia.
⏱️ 2-3 hours💡 Consigli Professionali: Refrigerare per almeno 2-3 ore, o preferibilmente per una notte, per ottenere i migliori risultati. - 10
Guarnizione di meringa (facoltativa): Montare i 3 albumi finché non diventano spumosi. Aggiungere gradualmente 0.25 tazza di zucchero, continuando a montare fino ad ottenere picchi fermi e lucidi. Spalmare sulla torta fredda.
💡 Consigli Professionali: In alternativa, guarnire con panna montata. - 11
Affettare e servire fredda.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per ottenere un volume migliore durante la montatura.
- ✓Non cuocere troppo la torta, poiché deve rimanere umida per assorbire il latte.
- ✓Lasciare raffreddare la torta in frigorifero per tutta la notte migliora significativamente la consistenza e il sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno strato di frutta (come fragole o pesche) tra la torta e la guarnizione.
- Aromatizzare il mix di latte con un bastoncino di cannella o un goccio di rum.
- Utilizzare panna montata al posto della meringa per una guarnizione più leggera.