Churros Cubanos(Churros Cubani)
Croccanti fuori, morbidi dentro, questi churros cubani sono un delizioso pasticcino di pasta fritta, solitamente spolverato di zucchero. Sono più semplici di altre versioni e perfetti per un dolce sfizio.
🧂 Ingredienti
- 1 cup Acqua
- 0.5 tsp Burro
- 0.5 tsp Sale
- 1 cup Farina 00
- 0.5 cup Zucchero semolato(per spolverare)
- 3 cups Olio vegetale(per friggere)
- 1 tsp Cannella(opzionale, per spolverare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In un pentolino medio, unire l'acqua, il burro e il sale. Portare a ebollizione vivace a fuoco medio-alto.
- 2
Una volta raggiunto il bollore, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere immediatamente tutta la farina in una volta sola. Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio che si stacchi dalle pareti della pentola, formando una palla.
- 3
Lasciare raffreddare l'impasto per qualche minuto finché non sarà tiepido ma non caldo al tatto. Se si dispone di una sac-à-poche con bocchetta a stella, trasferire l'impasto al suo interno. In alternativa, si può usare una busta per alimenti grande con chiusura ermetica a cui tagliare un angolo.
- 4
Scaldare l'olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto, fino a circa 190°C (375°F). Se non si dispone di un termometro, una piccola goccia di impasto dovrebbe sfrigolare immediatamente.
- 5
Con attenzione, spremere delle strisce di impasto (lunghe circa 10-15 cm) direttamente nell'olio caldo con la sac-à-poche. Si può anche tagliare l'impasto in pezzi con delle forbici da cucina mentre esce dalla sac-à-poche.
- 6
Friggere i churros per 2-3 minuti per lato, o fino a doratura e gonfiore. Non sovraffollare la pentola; friggere in più riprese.
- 7
Togliere i churros fritti con una schiumarola e scolarli su carta assorbente. Ancora caldi, passarli in un misto di zucchero semolato e cannella opzionale.
- 8
Servire immediatamente, idealmente con cioccolata calda o dulce de leche per intingere.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'olio sia alla giusta temperatura; troppo basso renderà i churros unti, troppo alto li brucerà prima che cuociano all'interno.
- ✓Lavorare velocemente quando si spremono le strisce di impasto nell'olio.
- ✓Per una consistenza tradizionale dei churros spagnoli, alcune ricette omettono il burro e usano solo acqua.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune versioni cubane incorporano un po' di estratto di vaniglia nell'impasto.
- Servire con una salsa di guava o una salsa al caramello a parte.