Cypriot Chicken and Rice Pilaf(Pilaf di Pollo Cipriota)
Piyazli Tavuk Pilavi
Un piatto unico confortante e aromatico, caratterizzato da teneri pezzi di pollo cotti con riso, pomodori e un mix di spezie tradizionali cipriote, spesso arricchito con ceci per una maggiore consistenza e sapore.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzetti)
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 400 g Ceci in scatola(scolati e sciacquati)
- 400 g Pomodori a pezzetti(in scatola)
- 250 g Riso(a chicco medio, sciacquato)
- 500 ml Brodo di pollo
- 1 tsp Cumino macinato
- 0.5 tsp Cannella macinata
- 0.5 tsp Coriandolo macinato
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un tegame a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato, il cumino, la cannella e il coriandolo. Cuocere per 1 minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e cuocere finché non saranno leggermente dorati su tutti i lati.
- 4
Incorporare i ceci scolati e i pomodori a pezzetti. Condire con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il pollo sia uniformemente ricoperto dalle spezie e dal mix di pomodoro. - 5
Aggiungere il riso sciacquato e il brodo di pollo nella pentola. Mescolare il tutto.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il riso sia sommerso dal liquido. - 6
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire ermeticamente e sobbollire per 20-25 minuti, o finché il riso non sarà cotto e il liquido assorbito.
💡 Consigli Professionali: Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore. - 7
Una volta cotto, lasciare riposare il pilaf, coperto, per 5-10 minuti fuori dal fuoco. Sgranare con una forchetta.
- 8
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Servire caldo come piatto principale o contorno sostanzioso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si possono usare cosce di pollo con la pelle e rimuoverla dopo la cottura.
- ✓Se preferite un piatto più piccante, aggiungete un pizzico di peperoncino tritato insieme alle altre spezie.
- ✓Assicuratevi che il riso sia ben sciacquato per rimuovere l'amido in eccesso, il che aiuta a evitare che il pilaf diventi colloso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni a cubetti o zucchine.
- Per una versione vegetariana, omettere il pollo e usare brodo vegetale.
- Guarnire con mandorle a lamelle tostate o pinoli per un tocco croccante.