Danish Creamy Mustard Fish(Pesce Cremoso alla Senape Danese)
Kremet Sennepsfisk
Un semplice ma elegante piatto danese con filetti di pesce bianco e delicato, cotti al forno in una ricca e cremosa salsa alla senape. Questo piatto viene spesso servito con patate bollite e aneto fresco, rendendolo un pasto delizioso e soddisfacente.
🧂 Ingredienti
- 600 g Filetti di pesce bianco(come merluzzo, eglefino o platessa)
- 2 tbsp Burro
- 2 medium Scalogni(tritati finemente)
- 2 tbsp Farina per tutti gli usi
- 2 cups Latte
- 3 tbsp Senape di Digione
- 2 tbsp Aneto fresco(tritato)
- 1 tbsp Succo di limone
- to taste Sale
- to taste Pepe bianco
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Imburrare una pirofila.
- 2
Sciogliere 2 cucchiai di burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni tritati finemente e soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 3-4 minuti.
- 3
Incorporare la farina con una frusta e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, per formare un roux.
- 4
Incorporare gradualmente il latte con una frusta finché non sarà liscio. Portare a leggero bollore, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa.
- 5
Incorporare la senape di Digione, l'aneto tritato e il succo di limone. Condire con sale e pepe bianco a piacere.
💡 Consigli Professionali: Assaggiare la salsa e regolare la senape e il succo di limone secondo necessità. - 6
Disporre i filetti di pesce nella pirofila preparata. Versare uniformemente la cremosa salsa alla senape sul pesce.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il pesce sia ben ricoperto di salsa. - 7
Cuocere in forno per 15-20 minuti, o finché il pesce non sarà opaco e si sfalderà facilmente con una forchetta. Il tempo di cottura varierà a seconda dello spessore dei filetti.
💡 Consigli Professionali
- ✓Servire immediatamente con patate novelle bollite e una spolverata di aneto fresco.
- ✓Per una salsa più ricca, è possibile aggiungere un goccio di panna fresca.
- ✓Se non si hanno scalogni, utilizzare una cipolla piccola, tritata finemente.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere capperi alla salsa per un sapore salmastro.
- Utilizzare un misto di pesce bianco e gamberetti per una variante di pesce.
- Coprire con pangrattato mescolato con un po' di burro fuso prima di infornare per una copertura croccante.