Danish Pork and Prune Stuffed Chicken(Petto di Pollo Ripieno di Maiale e Prugne alla Danese)
Teneri petti di pollo farciti con un saporito mix di carne di maiale macinata, prugne dolci ed erbe aromatiche, poi arrostiti alla perfezione. Questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori dolci e salati, che ricorda i tradizionali pasti festivi danesi.
🧂 Ingredienti
- 4 large Petti di pollo disossati e senza pelle
- 200 g Carne di maiale macinata
- 100 g Prugne(denocciolate e finemente tritate)
- 1 medium Scalogni(tritati finemente)
- 1 tsp Timo fresco(tritato)
- 1 tsp Salvia fresca(tritata)
- 50 g Pangrattato
- 1 large Uovo
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 2 tbsp Olio d'oliva
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme. - 2
Aprire i petti di pollo a libro, praticando un taglio orizzontale quasi fino in fondo, poi aprendoli come un libro. Batterli leggermente per ottenere uno spessore uniforme.
💡 Consigli Professionali: Usare un coltello affilato e fare attenzione a non tagliare completamente. - 3
In una ciotola, unire la carne di maiale macinata, le prugne tritate, gli scalogni tritati, il timo, la salvia, il pangrattato, l'uovo, il sale e il pepe. Mescolare bene per formare il ripieno.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. - 4
Distribuire il composto del ripieno su una metà di ciascun petto di pollo aperto. Piegare l'altra metà per chiudere il ripieno e fissare con stuzzicadenti se necessario.
- 5
Scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolare i petti di pollo ripieni per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
- 6
Trasferire la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e la temperatura interna raggiungerà i 74°C (165°F).
💡 Consigli Professionali: Usare un termometro per carne per garantire che il pollo sia cotto in sicurezza. - 7
Lasciare riposare il pollo per 5-10 minuti prima di affettare e servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di senape di Digione al ripieno.
- ✓Servire con un contorno di verdure arrosto o una semplice insalata verde.
- ✓Se non si hanno erbe fresche, usare 1 cucchiaino di timo secco e ½ cucchiaino di salvia secca.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di noci tritate tostate al ripieno per una consistenza extra.
- Sostituire le prugne con albicocche secche per una dolcezza leggermente diversa.