Dominica Green Seasoning Chicken(Pollo alla Dominicana in Salsa Verde)
Un piatto di pollo saporito e aromatico marinato e cotto in una vibrante salsa verde, un pilastro delle cucine dominicane.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pezzi di pollo(misti, con osso)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 6 Spicchi d'aglio(tritati)
- 4 stalks Cipollotti(tritati)
- 2 tbsp Timo fresco(foglie)
- 1/2 cup Prezzemolo fresco(tritato)
- 1/2 cup Coriandolo fresco(tritato)
- 1 Peperoncino Scotch bonnet(privato dei semi e tritato (o a piacere))
- 2 tbsp Succo di lime
- 3 tbsp Olio vegetale
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 1/2 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1/2 cup Acqua
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare la salsa verde: in un frullatore o robot da cucina, unire la cipolla, l'aglio, i cipollotti, il timo, il prezzemolo, il coriandolo, il peperoncino Scotch bonnet e il succo di lime. Frullare fino ad ottenere una pasta liscia. Condire con sale e pepe.
- 2
Marinare il pollo: in una ciotola capiente, mescolare i pezzi di pollo con circa 3/4 della salsa verde. Assicurarsi che ogni pezzo sia ben ricoperto. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti, o preferibilmente 2-3 ore.
- 3
Rosolare il pollo: scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Togliere il pollo dalla marinata (conservare la marinata) e rosolare su tutti i lati fino a doratura. Lavorare in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la pentola.
- 4
Cuocere il pollo a fuoco lento: rimettere tutto il pollo nella pentola. Aggiungere la marinata riservata e 1/2 tazza d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e tenero. Mescolare occasionalmente.
- 5
Ridurre la salsa (facoltativo): se la salsa è troppo liquida, rimuovere il pollo e cuocere la salsa a fuoco vivo senza coperchio per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata. Rimettere il pollo nella pentola e ricoprire con la salsa.
💡 Consigli Professionali
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch bonnet in base alla propria preferenza di piccantezza.
- ✓Per un sapore più intenso, marinare il pollo durante la notte.
- ✓Servire con riso e fagioli, banane verdi bollite o platano fritto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Utilizzare altre carni come maiale o pesce.
- Aggiungere uno spruzzo di rum bianco alla marinata per un ulteriore strato di sapore.