Locrio de Pollo con Vegetales
Un saporito piatto di riso cotto in un'unica pentola, in cui il pollo viene cotto con riso, verdure e aromi, creando un pasto abbondante e appagante.
🧂 Ingredienti
- 1.5 lb Pezzi di pollo(con osso e pelle, tagliati a pezzi per porzione)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 1 medium Peperone(di qualsiasi colore, tritato)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 packet Condimento Sazón con achiote
- 1 tsp Condimento Adobo
- 1 tsp Origano secco
- 1 whole Foglia di alloro
- 2 cups Riso bianco a chicco lungo
- 3 cups Brodo di pollo
- 0.5 cup Piselli(surgelati o freschi)
- 0.25 cup Olive ripiene di pimento(affettate)
- 2 tbsp Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- to taste Sale e pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire generosamente i pezzi di pollo con sale, pepe e condimento Adobo.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un tegame a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo fino a doratura su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Aggiungere la cipolla tritata e il peperone nella pentola. Soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5 minuti.
⏱️ 5 minutes - 4
Incorporare l'aglio tritato finemente e il concentrato di pomodoro. Cuocere per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
⏱️ 1 minute - 5
Aggiungere la bustina di Sazón, l'origano e la foglia di alloro. Mescolare per amalgamare.
💡 Consigli Professionali: Il Sazón con achiote fornisce colore e sapore. - 6
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprirlo con le spezie.
- 7
Versare il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
⏱️ 20 minutes💡 Consigli Professionali: Non sollevare il coperchio durante questo periodo. - 8
Incorporare i piselli e le olive affettate. Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti, o finché il riso non sarà cotto e il liquido assorbito.
⏱️ 10-15 minutes💡 Consigli Professionali: Il riso dovrebbe essere tenero e soffice. - 9
Rimuovere la foglia di alloro. Sgranare il riso con una forchetta. Regolare di sale e pepe se necessario.
💡 Consigli Professionali: Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire. - 10
Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore extra, marinare il pollo con Adobo e aglio per almeno 30 minuti prima di rosolarlo.
- ✓È possibile aggiungere altre verdure come carote o mais insieme ai piselli.
- ✓Assicurarsi di utilizzare una quantità sufficiente di liquido affinché il riso cuocia correttamente; aggiustare il brodo se necessario.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno spruzzo di vino bianco durante la cottura degli aromi per una maggiore profondità di sapore.
- Utilizzare diversi tipi di carne come maiale o un misto di carni.
- Per una versione più piccante, aggiungere un jalapeño tritato o un pizzico di peperoncino in fiocchi.