Mofongo de Yuca con Camarones(Mofongo di Yuca con Gamberi)
Un piatto saporito a base di manioca (yuca) schiacciata, condita con aglio e ciccioli di maiale (chicharrón), guarnito con succulenti gamberi all'aglio.
🧂 Ingredienti
- 3 lbs Yuca (Manioca)(sbucciata e tagliata a pezzi)
- 1/2 cup Ciccioli di maiale (Chicharrón)(schiacciati)
- 6 cloves Aglio(tritato)
- 1/4 cup Olio d'oliva
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 1/2 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1 lb Gamberi grandi(sgusciati e puliti)
- 2 tbsp Burro
- 2 tbsp Coriandolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere i pezzi di yuca in una pentola capiente e coprire con acqua. Aggiungere 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione e cuocere finché la yuca non sarà molto tenera, circa 20-25 minuti. Scolare bene.
⏱️ 25 minutes - 2
Mentre la yuca cuoce, preparare i gamberi. In una padella capiente, scaldare il burro e 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere finché non sarà fragrante, circa 1 minuto.
⏱️ 1 minute💡 Consigli Professionali: Fare attenzione a non bruciare l'aglio. - 3
Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere per 2-3 minuti per lato, finché non saranno rosa e cotti. Condire con sale e pepe. Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
⏱️ 6 minutes - 4
In una ciotola grande, unire la yuca calda e scolata con i ciccioli di maiale schiacciati, l'olio d'oliva rimanente e l'aglio tritato rimanente. Schiacciare con uno schiacciapatate o in un mortaio fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente appiccicoso. Condire con sale e pepe a piacere.
💡 Consigli Professionali: Lavorare velocemente mentre la yuca è calda per facilitare lo schiacciamento. - 5
Dare forma al composto di mofongo formando delle montagnette usando le mani o una piccola ciotola. È possibile utilizzare anche un pilón (mortaio e pestello) per formare e schiacciare il mofongo.
💡 Consigli Professionali: Oliare leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi. - 6
Servire il mofongo di yuca guarnito con i gamberi all'aglio. Guarnire con coriandolo tritato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la yuca sia ben scolata per evitare un mofongo acquoso.
- ✓Regolare la quantità di aglio e ciccioli di maiale secondo le proprie preferenze.
- ✓Se non si hanno i ciccioli di maiale, si possono sostituire con pancetta di maiale fritta croccante.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una spruzzata di succo di lime ai gamberi per una nota di freschezza.
- Incorporare cipolle finemente tritate nel composto del mofongo.