Empanadas de Verde con Queso(Empanadas di Platano Verde con Formaggio)
Saporite empanadas ecuadoriane fatte con platano verde schiacciato, ripiene di formaggio e fritte in padella o al forno fino a doratura. Uno street food e antipasto popolare.
🧂 Ingredienti
- 4 large Platano verde
- 2 tbsp Burro
- 1/4 cup Latte(o acqua, quanto basta)
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 1 cup Queso fresco o mozzarella(grattugiato o sbriciolato)
- for frying or brushing Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sbucciare i platani verdi e tagliarli a pezzi di circa 5 cm. Bollire in acqua salata finché non sono molto teneri, circa 20-25 minuti.
- 2
Scolare bene i platani. Schiacciarli con il burro e il latte (o acqua) fino a ottenere un impasto liscio. Condire con sale.
- 3
Dividere l'impasto di platano in 12 porzioni uguali. Appiattire ogni porzione a formare un cerchio su una superficie leggermente infarinata o tra due fogli di pellicola trasparente.
- 4
Mettere un cucchiaio di formaggio al centro di ogni cerchio di impasto. Ripiegare l'impasto a metà per formare una mezzaluna, premendo bene i bordi per sigillare.
- 5
Scaldare circa 2-3 cm di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Friggere le empanadas, poche alla volta, finché non sono dorate su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- 6
In alternativa, spennellare le empanadas con olio e cuocere in forno a 200°C (400°F) per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono dorate e croccanti.
- 7
Scolare le empanadas fritte su carta assorbente. Servire calde.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che i platani siano cotti completamente per ottenere una purea liscia.
- ✓Sigillare molto bene i bordi delle empanadas per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- ✓Se si cuoce al forno, una leggera spennellata d'olio aiuterà a ottenere una crosta dorata.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una piccola quantità di coriandolo o prezzemolo tritato finemente al ripieno di formaggio.
- Per un sapore diverso, usare un misto di formaggio e un po' di carne macinata cotta.
- Servire con un contorno di aji (salsa piccante ecuadoriana).