Hamli
Sautéed Collard Greens
Un semplice ma saporito piatto eritreo di cavolo nero saltato in padella, condito con aglio, cipolle e un pizzico di zenzero. L'Hamli è un contorno vegetariano fondamentale, spesso servito con l'injera.
🧂 Ingredienti
- 1 large bunch Cavolo nero(circa 450 g, eliminare i gambi duri, foglie affettate finemente)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1/2 inch Zenzero(fresco, grattugiato)
- 1 medium Pomodori(a cubetti)
- 2 tbsp Coriandolo(tritato)
- 2 tbsp Prezzemolo(tritato)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Lavare accuratamente le foglie di cavolo nero affettate. È anche possibile cuocerle a vapore per 5-10 minuti finché non saranno leggermente tenere, quindi scolarle bene.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 4
Aggiungere i pomodori a cubetti nella padella e cuocere per 2-3 minuti finché non inizieranno ad ammorbidirsi.
- 5
Aggiungere le foglie di cavolo nero affettate nella padella. Condire con sale e pepe nero. Mescolare bene per amalgamare con gli altri ingredienti.
- 6
Coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso per 10-15 minuti, o finché il cavolo nero non sarà tenero. Mescolare occasionalmente.
- 7
Incorporare il coriandolo e il prezzemolo tritati poco prima di servire. Servire caldo come contorno con l'injera.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per affettare più facilmente, impilare le foglie di cavolo nero e arrotolarle strettamente prima di tagliarle.
- ✓Se le foglie di cavolo nero sono dure, cuocerle prima a vapore garantirà la tenerezza.
- ✓Sentitevi liberi di aggiungere un pizzico di peperoncino in fiocchi per un tocco leggermente piccante.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Sostituire il cavolo nero con cavolo riccio o bietola.
- Aggiungere una spruzzata di succo di limone alla fine per una maggiore freschezza.