Eritrean Spiced Rice with Minced Beef(Riso Eritreo Speziato con Carne Macinata)
Hashweh
Un piatto profumato e saporito in un'unica pentola di riso Basmati cotto con carne macinata speziata, carote e piselli. L'Hashweh è un popolare piatto confortante nella cucina eritrea e mediorientale, spesso servito come pasto completo.
🧂 Ingredienti
- 1.5 cups Riso Basmati(sciacquato e scolato)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 lb Carne macinata di manzo
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 2 tsp Miscela di spezie Baharat(o miscela 7 spezie mediorientale)
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco, o a piacere)
- 2 medium Carote(tagliate a dadini piccoli)
- 0.5 cup Piselli surgelati
- 2.25 cups Acqua o Brodo di manzo
- 0.25 tsp Cannella(opzionale)
- 0.25 tsp Cardamomo(opzionale)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso Basmati sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Scolare bene e mettere da parte.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne macinata di manzo e cuocerla, rompéndola con un cucchiaio, finché non sarà dorata. Scolare l'eventuale grasso in eccesso.
- 3
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola con la carne. Cuocere per circa 3-4 minuti, finché la cipolla non sarà ammorbidita e traslucida.
- 4
Incorporare la miscela di spezie Baharat, il sale, il pepe e, se si desidera, la cannella e il cardamomo. Cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante.
- 5
Aggiungere le carote a dadini e i piselli surgelati nella pentola. Mescolare per amalgamare e cuocere per altri 2-3 minuti.
- 6
Aggiungere il riso sciacquato nella pentola e mescolare per ricoprirlo con il composto di carne e verdure.
- 7
Versare l'acqua o il brodo di manzo. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire ermeticamente e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché il riso non sarà cotto e il liquido assorbito.
- 8
Una volta cotto, lasciare riposare il riso, coperto, per 5 minuti fuori dal fuoco. Sgranare con una forchetta prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il riso sia ben sciacquato per evitare che si attacchi.
- ✓Se si utilizza brodo di manzo, questo aggiungerà un ulteriore strato di sapore.
- ✓È possibile sostituire la carne macinata di agnello alla carne macinata di manzo.
- ✓Per un sapore più ricco, tostare leggermente le spezie Baharat prima di aggiungere la carne.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di mandorle a lamelle tostate o pinoli per guarnire.
- Incorporare altre verdure come peperoni tritati finemente o zucchine.
- Servire con uno yogurt a lato o un'insalata semplice.