Estonian Savory Rye Bread Pudding(Pudding salato di pane di segale estone)
Un pudding di pane salato confortante e saporito, preparato con pane di segale tradizionale estone, arricchito con formaggio ed erbe aromatiche. Questo piatto è un modo meraviglioso per utilizzare il pane raffermo e può essere servito come contorno o come piatto principale leggero.
🧂 Ingredienti
- 500 g Pane di segale raffermo(tagliato a cubetti di circa 2,5 cm)
- 3 large Uova
- 400 ml Panna fresca liquida (o metà latte e metà panna)
- 1 tbsp Senape di Digione
- 0.5 tsp Sale
- 0.25 tsp Pepe nero
- 150 g Formaggio cheddar stagionato(grattugiato)
- 50 g Formaggio Parmigiano Reggiano(grattugiato)
- 2 tbsp Aneto fresco(tritato)
- 2 tbsp Erba cipollina fresca(tritata)
- 1 tbsp Burro(per ungere la pirofila)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere una pirofila da 20 cm con il burro.
- 2
In una ciotola capiente, unire i cubetti di pane di segale, il cheddar grattugiato, l'aneto tritato e l'erba cipollina.
- 3
In una ciotola separata, sbattere le uova, la panna, la senape di Digione, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 4
Versare il composto di uova sul mix di pane e formaggio. Mescolare delicatamente per assicurarsi che tutto il pane sia ben umido. Lasciare riposare per 10 minuti, premendo occasionalmente verso il basso.
- 5
Versare il composto nella pirofila preparata e cospargere uniformemente il Parmigiano grattugiato sulla superficie.
- 6
Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando il pudding sarà gonfio, dorato e un coltello inserito al centro uscirà pulito.
- 7
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare pane di segale raffermo è fondamentale per ottenere la consistenza migliore.
- ✓Sentitevi liberi di aggiungere altre erbe come prezzemolo o semi di cumino per variare.
- ✓Questo piatto può essere preparato in anticipo e riscaldato prima di servire.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pancetta o prosciutto cotto per una versione più saporita.
- Incorporare funghi saltati o cipolle per un sapore aggiunto.
- Un tocco di panna acida può essere mescolato al composto di uova per una maggiore ricchezza.