Verikäkk(Frittelle di sangue)
Blood Pancakes
Le Frittelle di sangue sono pancake sottili e croccanti fatti con sangue, farina e uova, un piatto tradizionale dal profilo aromatico unico. Vengono spesso servite con marmellata di mirtilli rossi o mirtilli rossi schiacciati per un contrasto dolce e aspro.
🧂 Ingredienti
- 400 ml Sangue di maiale
- 400 ml Latte
- 400 g Farina d'orzo
- 1 large Uova
- 1 tbsp Sciroppo scuro
- to taste Sale
- 1 tsp Pepe bianco
- 1 tsp Maggiorana
- 50 g Burro(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, unire il sangue e il latte e frullare bene.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il sangue sia fresco e manipolato correttamente. - 2
Incorporare gradualmente la farina d'orzo, mescolando continuamente per evitare grumi.
💡 Consigli Professionali: Setacciare la farina per un impasto più liscio. - 3
Aggiungere l'uovo, lo sciroppo scuro, il sale, il pepe bianco e la maggiorana. Mescolare bene.
- 4
Coprire la ciotola e lasciare riposare il composto per 30 minuti.
- 5
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Formare delle frittelle piatte e rotonde con l'impasto e cuocere per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate.
💡 Consigli Professionali: Usare un mestolo per versare l'impasto per ottenere frittelle di dimensioni uniformi. - 6
Servire immediatamente con marmellata di mirtilli rossi o mirtilli rossi schiacciati.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'impasto dovrebbe avere una consistenza versabile, simile all'impasto delle crêpes.
- ✓Se si utilizza farina di grano invece di farina d'orzo, regolare le quantità secondo necessità.
- ✓Assicurarsi che la padella sia abbastanza calda per ottenere un esterno croccante.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune ricette utilizzano la birra al posto del latte per un sapore leggermente diverso.
- Possono essere servite con altri accompagnamenti dolci o salati.